檸檬茶獨特個性的口感記憶比如酸、澀，或顯著的健康特點，成為近兩三年裡新中式茶飲具備代表性的趨勢。其既符合未來的差異化趨勢，也匹配疫情後國民對大健康飲品的需求。
靈魂拷問：如何打造出一杯好喝的檸檬茶？
2018年底，丘大叔推出了——金秋鴨屎香（檸檬茶）。
帶點「惡趣味」的土名字，絲毫不影響它發光發熱。憑藉獨特的香氣，悠長的回甘以及清爽不膩的口感，吸引了不少人的關注，在茶飲市場迅速颳起了一股鴨屎香熱潮。
我們把檸檬茶簡單的拆解一下：其必備的有茶、檸檬、糖，正是這三種黃金搭配，才成就了一杯好喝的檸檬茶，結合出香氣、酸甜和茶底的平衡口感。
檸檬茶的創新演變中，離不開檸檬的不斷升級，廣東香水檸檬香氣濃鬱，讓一杯經典檸檬茶散發出愈加不同的檸檬清新香氣。成熟後的香水檸檬維C含量達到一般黃檸檬的數倍以上，故成為檸檬界的勞斯萊斯！
「鴨屎香」，這個聽起來極度硬核的茶葉，其實是源於廣東潮州鳳凰山一帶。獨特的地理環境加上特殊的黃鑲土，給予了這款珍貴的小眾茗茶獨特的醇厚韻香，韻中有甘，入口微甜，回甘綿延。
鴨屎香是鳳凰單叢的名種，於1986年在全國茗茶評選會上被評為烏龍茶之首。品質的上乘決定了其身價不凡，其茶頭也因此被「愛屋及烏」。對於老叢，茶頭是很好的東西，雖說少了些醇厚甘香，卻另有一番獨特清香，我們賦予其一個好聽的名字——蜜韻單叢。
肇泉特調蔗糖，以臺灣手工老冰糖，經古法熬製，沉澱出之精華，清甜自然，順滑爽口。再結合麥芽糖漿、蘋果濃縮汁等食材，才有效緩解茶湯苦澀口感，更能強效減緩檸檬中LARL轉化為檸檬苦素的速度，做到「檸檬茶久放不苦澀」的神奇效果！
取新鮮香水檸檬切片，暴擊檸檬肉充分發揮酸度和香氣，再取蜜韻單從茶湯，配以肇泉特調蔗糖；最後以講究姿勢的手搖，讓檸檬與茶交響一曲華麗圓舞曲……蜜韻單從檸檬茶得以大功告成！
蜜韻單從檸檬茶，茶色清透，幽幽清香襲人。一吸而上，口感清逸，伴隨檸香。淡雅中帶有清爽的酸，表示hin醒神~
蜜韻單從檸檬茶，具體做法教程如下：
1、肇泉蜜韻單叢茶湯 250cc
2、肇泉特調蔗糖 55cc
3、廣東香水檸檬 8片
步驟容器中加入熱水1200cc，肇泉蜜韻單叢茶葉50g，攪拌均勻 ，讓茶葉完全被水浸泡。
步驟蓋上蓋子燜泡10分鐘，過程中需攪拌一次。
步驟燜泡完成後，把茶湯過濾到備有800g冰塊的容器中。攪拌至冰塊完全融化，茶湯完成。
步驟雪克杯中加入廣東香水檸檬8片，用特製白色檸檬棒爆打出檸檬的酸味和香氣。
步驟往雪克杯中加冰至600cc刻度線，接著加入肇泉蜜韻單叢茶湯250cc，肇泉特調蔗糖55cc。雪克均勻（封杯封蓋，搖晃均勻）。
步驟把雪克均勻的液體及材料，倒入出品杯中，加冰滿杯即可。