添加關注本微信，更多意想不到的上川島、下川島吃喝玩樂特價攻略以及島內最新資訊喔！不信您試試看！離島微城慢生活春天的回歸，不僅讓衣櫃裡美麗裙衫「蠢蠢欲動」，也讓吃貨們控制不了自己的食慾…！吃慣了紅燒蟹、鹹菜魷魚、清蒸帶魚等中式海鮮，想知道歐洲人是怎麼把海鮮吃出高格調的嗎？小編今天就給大家科普科普 嘻嘻~
必備屌炸天原材料：貽貝[青口]，肉質鮮嫩肥厚，全球各地的海域都有出產，而且名字也很多：淡菜，殼菜，海虹，青口。
川島是著名的「漁港」。這裡的貽貝[青口]，或海底潛水採集：野生+珍稀+肥美，或養殖確保產量的「貽貝[青口]」。
川島人吃的貽貝[青口]常見方式為：白煮、炒時蔬、單只澆汁兒…待到5月—— 8 月東海休漁期時，洋頭衝的充足陽光和紅樹林又將催生出品相極佳的貽貝幹，味道棒棒的，而近年的氣候變化魚排已經沒有自然的貽貝[青口]，這也是川島美食最遺憾的事情。
小編最近才知道，其實貽貝[青口]也深受世界食客的喜愛，尤其在歐洲，已經是流傳上百年的經典海鮮大餐了。
貽貝[青口]是法式大廚的最愛，香料可以提味增香，白酒或白葡萄酒的加入，既能除腥，又能豐富口感層次。這在川島菜譜中確實是少有的烹調方法，而加入淡奶油和香草上鍋蒸出的淡菜絕對是奶製品愛好者的最愛。
誰說只有炸雞才能配啤酒，在比利時首都布魯塞爾，淡菜最好的配菜就是薯條和啤酒。
在義大利，淡菜也是其他海鮮的好伴侶，搭配大蝦和魷魚圈，讓淡菜的鮮味更加濃鬱。
在西班牙，淡菜成了各式海鮮紅燴中的一員，濃湯配豐盛的海鮮，讓人口水直流，好想馬上嘗嘗！
白酒奶油貽貝
做法
1. 把買回來的新鮮貽貝用鹽水浸泡，讓貽貝吐盡泥沙，吃起來口感才好也健康。
2. 放炒鍋，倒入橄欖油，然後放入蒜頭和紅蔥頭，再放入一塊黃油，再加入乾淨的新鮮的圓頭蘑菇（整個放進，不要切），在油裡炒一會，讓黃油的味道充分被蒜、蘑菇吸收，然後再倒入白葡萄酒（不能是紅葡萄酒）。
3.加入適量的鹽，接著放入切成丁的洋蔥粒和番茄粒，然後再倒入半杯至一杯牛奶，接著倒入浸泡洗乾淨的貽貝，慢火烹調一會兒，快出鍋時候，再加入新鮮的香草葉子（這一步很關鍵，如果沒有新鮮的香草，那麼就用香草調料來代替）。
有人會問，在川島去哪可以吃到這些法式貽貝大餐？Sorry~川島還沒有法國大廚，貽貝[青口]在川島絕對的取材方便，要想吃就靠你自己動手啦。
看完這些，萌生出了在自家廚房DIY一道歐洲最流行的海鮮大餐的想法？有了川島貽貝[青口]就已經搞定了最重要滴原材料環節！待到親朋好友聚家時，不要再做西紅柿炒雞蛋了，一道賣相極佳的法式大餐端上桌，亮瞎眼的同時格調頓時提升了有木有 好了，小編只能幫你到這了…
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