燒仙草是流行於福建、臺灣一帶的一種特色飲品，有些地方叫仙草凍、仙草蜜或者涼粉，無論冬夏都可食用。寒冷的冬季，用熬製好的燒仙草加入紅糖水和煮好的蜜豆、芋圓或者小粉圓攪拌後做成一碗熱騰騰的甜品，暖胃又暖身；而夏天，則可以用它們製作出冰冰涼涼的消暑聖品，既生津止渴，又清熱消暑，還能美容養顏。下面，小編就給大家介紹一下燒仙草的具體做法和食用好處，一起看看吧。
仙草凍怎麼做
燒仙草是用一種叫仙草的植物製作而成的。仙草，也叫仙人草、涼粉草，主要生長在臺灣、廣西、廣東、福建等地，人們在採收仙草後將其燒製成幹仙草，然後用幹仙草加水煮成草湯，去渣後的草湯再加入米漿或者地瓜粉混合煮熟，冷卻後即凝固成膠狀，這就是我們常吃的仙草凍了。我們平時在家裡做仙草凍肯定是不方便這樣熬製的，一般都是直接在超市買現成的仙草粉，一小盒能煮一鍋仙草凍呢。
燒仙草的做法
食材：芋圓、蜜豆、仙草粉、清水、蜂蜜、牛奶
做法：
1、取約20g仙草粉加入60g清水調成糊狀；
2、鍋裡放入約500g水加熱至沸騰；
3、調好的仙草粉倒入沸水中，然後一邊加熱一邊攪拌至再次沸騰即可；
4、將煮好的仙草放涼至完全凝成膠狀；
5、鍋裡加清水燒開，放入速凍芋圓煮至全部浮起；
6、煮好的芋圓撈起過涼開水放入碗裡；
7、凝固成塊的仙草凍切成小塊放入芋圓碗裡，再加入蜜豆，倒入牛奶，加適量蜂蜜就可以開始享用了。
燒仙草的功效
1、清熱解暑
燒仙草是用中草藥仙草製成的，甘涼清爽，具有清熱解暑、消渴利水的功效。
2、美容養顏
仙草是藥食兩用植物，含有豐富的碳水化合物、礦物質和少量蛋白質、脂肪，有解毒涼血、降火解熱之功效，可以祛肺熱、排毒素，同時還能美容養顏。
3、降血壓
仙草中含有黃酮類物質，這種成分能夠抑制癌細胞繁殖生長，還具有降血壓的功效。
4、增強免疫力
仙草中含有豐富的可溶性多糖類物質，可以增強和提高機體免疫力。
5、補腎
《本草綱目》中記載仙草補腎經，可以治療腎臟炎、高血壓。民間還將仙草用於舒筋活絡、消除疲勞。
燒仙草的食用禁忌
1、仙草有清熱利水的功效，因而尿頻患者不宜食用燒仙草。
2、仙草是涼性食物，脾胃虛弱人群慎食。
3、女性經期不宜吃寒涼食物，所以女性來月經期間不宜吃燒仙草。