在11月26日（本周四）早晨10:10，中央國家機關老年大學「網絡直播精品課堂」《芽苗培育》準時與大家見面了。
在本節課中，張桂琴老師將為大家講解蘿蔔苗的種法。俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。蘿蔔，不只是菜，也有極高的藥用價值。蘿蔔乾燥成熟的種子叫萊菔子，是一味能夠消食除脹，降氣化痰的中藥；可用於飲食停滯，脘腹脹痛，大便秘結，積滯瀉痢，痰壅喘咳。
蘿蔔苗也有很高的營養價值，每100克蘿蔔苗中含水分91.7克，蛋白質0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，胡卜素0.02毫克，維生素C30毫克，此外還含有鋅、澱粉酶、葡萄糖、芥子油、木質素等多種成分。
此外，蘿蔔苗還被公認為「抗癌衛士」。蘿蔔苗能誘導人體自身產生幹擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔苗中含有芥子油，它能有效地促進胃腸道蠕動，排出腸道中的有害物質，預防消化道出現癌變；蘿蔔苗中的消化酵素，能夠吞噬、抑制甚至殺死癌細胞，尤其是生吃蘿蔔芽還能刺激消化道產生幹擾素，具有抵抗病毒感染的作用，從而降低患消化道腫瘤的風險。
在培育蘿蔔苗時，剛長出的小芽會伴有白色的毛，很多人會以為是發黴長毛，其實不然。從植物學角度來講，它是一種可抗病毒的酶腺素；我們可以通過灑水，讓小芽自然吸收，吸收之後的小苗就長得特別快，最高能長到6到8釐米。
那麼，蘿蔔苗應該怎麼種呢？無論是種植什麼，都離不開五個一工程、四個步驟。一個託盤、一些紙張、一把椅子、一個噴壺和一份耐心，選種、浸種、催芽、光照、灑水，七八天收穫一盤營養價值極高的菜苗。
第一步：選種。蘿蔔苗應該選什麼品種呢？張桂琴老師根據多年經驗，向大家推薦了兩個口感好、營養價值高、綠色無公害的品種：一種是長白山人參白蘿蔔和水晶蘿蔔雜交而成的白水晶，白莖綠葉；另一種就是滿堂紅蘿蔔和大紅袍雜交而成的蘿蔔，顏色鮮亮，紅莖綠葉。
第二步：浸種。浸泡種子的水溫40度，冬天浸泡時間只需12小時，夏天8小時。避光、通風、勤淘洗。找一個透氣的軟布包起來，夏天24小時、冬天48小時後長出小芽。
第三步：催芽。種子迸裂後，播在紙上，張桂琴老師特別強調，種子千萬不要播的過於密集，在一粒種子四周，要有五個種子那麼大的留白。24小時後發現長出了如棉絮一般的絨毛，每天澆水2-3次，2-3天後絨毛就會消失，蘿蔔苗就會長得十分快。蘿蔔苗養護時，上面蓋一張紙澆水，遵循四角四邊後中間的步驟；水分越大，蘿蔔苗長得越快，口感越好。
第四步：光照。蘿蔔苗剛開始發芽時，就去掉上面的紙張，開始見光，哪裡光照足就放在那裡，但一定不能忘記澆水，要保證下面的紙張溼透。可以在噴壺中加入葡萄糖，從第三天開始每天噴一次，以此收穫的蘿蔔苗又甜、又辣、又香。
蘿蔔苗具有極高的營養價值，食用方法也很多，其中以生食、涼拌為主，不以高溫破壞其營養價值。除此之外，與炒熟的肉餡拌在一起包進餃子、燉好牛腩湯端出時加入一些，都是十分綠色的美味佳餚。
感謝大家百忙之中抽出時間，參加中央國家機關老年大學「網絡直播精品課堂」的學習，本次直播課程的內容，可在微信小程序「國聯老教」中進行回放再學習。
駐京單位老年大學「網絡直播精品課堂」前身是中央和國家機關老年大學「網絡直播精品課堂」，是在春季學期新冠肺炎防疫期間由國家發改委、教育部、廣電總局等10多家單位的老年大學自發組織的線上聯合教學活動。通過各校推薦的精品課，共同打造「網絡直播精品課堂」，實現老年大學開放辦學，資源共享。進入秋季學期，「網絡直播精品課堂」以滿足老同志疫情降級後，居家網絡學習的基本需求，減輕各校工作人員網絡教學的工作量為目的，以「精品、簡約、實用」為特色，通過資源共享的聯合教學活動，逐步引導和培養老同志由線下課堂學習向線上直播學習的習慣轉化。