丨本文由小青話茶原創
丨首發於騰訊號：小青話茶
丨作者：小青
1、
喝烏龍茶的時候，總聽到一些老茶客說什麼喉韻啊、水味啊、鎖喉啊、高火味等等，聽起來就很高深莫測的詞語。
而這個時候的你卻只能點頭稱好，悶頭喝茶？
一起喝茶時，若無法一起品茶論道的話，未免太過遺憾。
今天，就帶大家一起了解下烏龍茶界的這些高深的專業名詞吧~
2、
用來形容幹茶外形的名詞
肥壯：肥壯指的是茶葉的芽頭很肥壯，葉肉也很厚實，看起來形態豐滿。
壯結：形容幹茶不僅壯實還很緊結。
蜻蜓頭：同樣形容幹茶肥壯，但葉端會彎曲、緊結。好似蜻蜓頭。
3、
用來形容幹茶顏色色澤的名詞
鱔皮色：鱔皮色是形容茶葉砂綠蜜黃好似鱔皮。
蛤蟆背色：形容茶葉的背面有蛙皮狀的沙粒白點點。
青褐色：茶葉色澤青褐色，略微帶有灰光。也有人把這種光稱為「寶光」。
三節色：頭部為淡紅，中部烏色，尾部帶有砂綠色的幹茶可以形容為三節色。
4、
用來描述茶湯顏色的名詞
金黃：茶湯顏色十分清澈且以黃色為主，略微帶有橙色。
橙黃色：茶湯微微帶有紅色，但卻更似橙色或者橘黃色。
紅湯：陳茶最常見的就是紅湯了，淺紅色、暗紅色都可以是紅湯。
橙紅色：橙黃中微微泛著紅色，十分清澈明亮。
清黃：茶湯為很清澈的黃色。
5、
用來描述茶葉香氣的名詞
高火味：茶葉乾燥的過程中，因為溫度太高、時間太長、幹度十足而導致產生的不適氣味。
悶氣：一般多出現在茶青烘焙後，沒有適當攤涼而形成的氣味，聞起來沉悶而不爽。
青氣：也叫青臭氣，一般指茶葉帶有鮮葉的青草味道。
濃鬱：花果香持續而濃久。
清高：香氣雖然清長，但是不夠持久。
甜香：香氣高並且帶有甜感。
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用來點評茶湯的名詞
鎖喉：茶湯咽下去後，喉部出現不適感覺，可能是乾澀感，也可能是麻癢有異物感，有這樣的感覺便是鎖喉，也可以叫掛喉。
喉韻：茶湯咽下去，喉部感覺非常舒適，有爽快清涼感，亦或者甘甜清涼感。喉韻明顯的茶非常好喝。
舌底鳴泉：茶喝下去後，舌頭底十分清晰的感受到大量唾液生成，就要舌底鳴泉。
化：多用來知茶葉的苦麻味，在口腔短暫停留後就消失了。
水味：喝茶的時候感覺茶味和水味是分開的，感受不到茶的滋味。
醇和：醇和一般味道清爽帶有甜，但鮮度不足。醇和的茶一般無粗雜味
7、
用來點評茶葉泡開後茶底的名詞
暗張、死張：暗張指的是，夾雜暗紅葉片。死張指的是，夾雜死紅葉片。
綠葉紅鑲邊：葉緣朱紅明亮，葉中間呈現淺黃綠色，或者是青色。
青張：青色葉片無紅邊。
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好了，烏龍茶界的專業名詞說完了，你都了解嗎？
學懂這些，下次品茶論道，就不會聽不懂別人再說什麼啦，才更有底氣坐在茶桌上呀~
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