很多人問我不放糖，可不可以做麵包？其實是可以的，用蜂蜜代替就行，我用的是公公在老家養的蜂釀的蜜，還有一股淡淡的酒香味，一片一片撕著吃特別好吃！
又香又軟，滿滿的拉絲組織，簡直愛了愛了！這裡用到的是波蘭種做法，所以吐司想不軟也不行，哈哈……
波蘭種材料：
高筋麵粉100克，牛奶100克，酵母1克（全部混合攪拌均勻密封好，放冰箱冷藏13小時以上）
主麵團：雞蛋90克，牛奶140克，奶粉20克，蜂蜜80克，鹽6克，酵母5克，高筋麵粉450克，黃油45克
做法如下：
1.將主麵團所有材料(除黃油外）與波蘭種混合成團，放揉面墊摔揉出厚膜以後加入黃油，繼續摔揉出擴展程度密封發酵。
2.發酵好的麵團取出平均分6份滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。
3.醒發好後擀成橢圓形捲起，蓋上保鮮膜繼續醒發15分鐘。
4.再次醒發好後擀長，翻過來繼續捲起，放入吐司盒進行二發（移到烤箱不要通電，裡面放上一碗開水輔助發酵）。
5.二次發酵八分滿放入提前預熱好的烤箱，160度35分鐘左右（根據自己家烤箱的溫度脾氣來調整哈 ）。
6.烤好的吐司倒出，放涼至還有餘溫的時候密封保存，這樣子第二天吃也不會變硬！
以上是兩個450g吐司模具的比例，如果做一個吐司的話減半即可。
或者像我這樣子同時做兩個，先留一個在冰箱冷凍保存，下次吃的時候直接解凍就可以吃了。
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