札嘎其市場是釜山最大,乃至整個韓國最大的魚市,大約每天為韓國提供五分之一以上的海產品。這座靠近海邊的魚市,已存在了很多年,如今也隨著韓國旅遊業的發展,成為了釜山最熱門的美食打卡地。
每天上午,剛從大海運送回來的新鮮海貨,會在極短的時間內送到各家的攤位上。休息了一個晚上的札嘎其嫂子,就開始了一天忙碌的挑揀分類、處理、吆喝販賣等工作。
這個市場不是由男人做主,被稱為札嘎其嫂子是這個魚市上的主要角色。她們以勤勞、幹練、獨立、潑辣著稱韓國,有別於傳統的韓國女性形象。同樣的女性形象,在我國還有福建泉州的惠安女,莆田的湄洲女。
札嘎其魚市其實並沒有想像中的十分高大上,若與日本聞名世界的築地魚市相比,無論是從規模、衛生環境、繁華程度,都只能算是一個普通的海鮮市場。但正因為札嘎其嫂子的存在,魚市才多了一道吸引人的美麗風景。
札嘎其嫂子不僅擅長處理海鮮,做起生意那也是十分幹練和精明。為吸引顧客消費,這些中老年婦女,平日裡總愛整點新鮮的玩意。若是有遊客光顧,現場就跟你來幾段韓國民歌,但若是你只顧拍照礙著她做生意,大咧咧罵你幾句都是再正常不過的事。
海鮮是一門與時間賽跑的生意,越是新鮮價格越貴。若是到了下午還沒有清光,氧氣、電力、冷鮮都是成本在增加,另外不新鮮的海鮮價格也會越來越低,時間拖得越久,對札嘎其魚市上的商販們越是不利。
所以一切影響他們做生意的遊客,那都是與自己過不去,生氣翻白眼也已經算是客氣的了。
魚市是女人的主戰場,男性則在市場外的馬路上賣一些乾貨,但這些男性小商販的生意其實一點也並不好。
熟悉這座魚市的釜山市民知道,即使要買乾貨也得去魚市上找札嘎其嫂子,這男商販的東西,質量可是一點也沒法保障,只有不懂釜山的遊客,才會買一些。
也只有非海鮮產品的小販,在魚市外蹭點客流量,賣一些乾果、零食、小吃才有一點兒生存空間。但若要與札嘎其嫂子搶生意,那是想都不用想的事。
且不說顧客信任札嘎其嫂子,即便是被你成功搶到了顧客,也不敢保證魚市上札嘎其嫂子對你動粗。
在札嘎其魚市的第一生存法則,那就是別惹魚市上的那些大媽,這是所有徘徊在魚市外商販們銘記於心的警言。
儘管這看起來有點慫,但能把一個魚市經營成韓國最大的海鮮市場,即便是以大男子主義著稱的韓國男性,也不得不認可札嘎其嫂子的地位。
雖然札嘎其嫂子性子急,脾氣也有點燥,但擺盤的功夫卻是盡顯一種美感。所有在魚市上的女商販,似乎都有一種「強迫症」的習慣,在攤位上的龍蝦、貝殼、海螺、秋刀魚都一定得擺放著整整齊齊。
這種整齊的擺盤習慣,令許多遊客不由得眼前一亮,原來海鮮還可以擺得這麼好看,一定得拍幾張照片來留念。而這也是吸引一大波喜歡攝影遊客前來札嘎其魚市的一個重要原因,當然更關鍵的還是在吃海鮮這件事上。
魚市的一樓是販賣海鮮,二樓以上便是加工處理點菜的地方。遊客可以在一樓買完魚後,直接到樓上請酒家處理烹飪,也可以在酒家直接點餐。
不過考慮到不同的飲食文化,若是不喜海鮮或是不喜吃生魚片、半熟的遊客,還是要提前考慮是否在這裡用餐,因為被遊客光顧,這裡吃海鮮的價格普遍比較貴。
圖片為加拿大攝影師Ted McGrath獨家授權去驢行,未經攝影師允許,禁止轉載使用