廣州的陳姐，至從上次來桂林旅遊之後，對桂林美食桂林米粉意猶未盡，叫我從這邊給她發一些幹米粉和佐料過去自行加工，可能是第一次自己操作，很多細節上的東西沒有注意，製作出來不是很理想，我在網上找一些教程，希望能幫做到她，如果你有興趣也可以試試。
1：煮乾粉
桂林米粉一般來說發往外地都是幹米粉居多，因為這個方便無聊性價比高，但是幹米粉需要泡水-煮製-過冷水這些步驟。
2：炒配料-花生
桂林米粉的靈魂是各式各樣的配料，這裡介紹的是花生，你也可以換成黃豆或者是你喜歡的。
3：炒配料-辣椒
桂林屬於潮溼氣候，辣椒和米酒是當地人的最愛，所以桂林辣椒醬和三花酒也是全國聞名，米粉中放一些辣椒會更加開胃，當然胃不的好可以不加。
4：炒配料-酸豆角和紅蘿蔔
酸類是桂北人的最愛，不管是桂林米粉還是柳州螺螄粉都少不了酸豆角和酸筍當然這個也是按個人喜好添加即可。
5:湯的製作
和其他菜不一樣，桂林米粉的高湯主要起鹹味中合的作用，吃完滷水幹撈的米粉後，嘴稍微鹹，一口高湯瞬間讓人清爽，這個是一個簡易教程沒有滷水，所以制湯酒選擇輕鬆的，下肉末爆香，加上蒜蓉，加水和配料調味即可。
簡易版桂林米粉就做好了，做一次可多人食用，如果你覺得麻煩也買速食包裝的，那個和方便麵一樣簡單。本文由公眾號：桂林龍脊梯田旅遊服務平臺 整理