白蘿蔔是生活中常吃到的一種蔬菜，它是一種根莖類的蔬菜，只要吃的就是它的根莖，一個也是很重的，口感清脆，汁水多，在營養上也是很高的，在民間也是有「小人參」的美稱，常食用可促進腸胃消化，對消化不良，口腔潰瘍多是有著不錯的療效，所以說平日裡也是可以多吃些蘿蔔的。
對於蘿蔔的烹飪方法也是非常的多，可以炒，涼拌，醃製等吃法，今天咱們就來說說醃蘿蔔，醃蘿蔔的方法也是有好多種，教你最簡單但最美味的吃法，醃蘿蔔片，教你一招，酸甜脆口，拿肉夠不換，做法簡單，菜鳥級別。首先準備白蘿蔔，白糖，小米椒，幹紅辣椒，生薑大蒜，醬油，香醋。
買回來的白蘿蔔先清洗乾淨，因為白蘿蔔是從土裡挖出來的，所以白蘿蔔的表皮上也是很髒的，在清洗的時候一定要用清潔球洗蘿蔔，可能有的人也是懶省事直接把白蘿蔔皮削掉，其實蘿蔔皮裡面含有的營養也是很高的，當垃圾扔掉真的是太可惜了，清洗乾淨的白蘿蔔切成四半，然後切成1到2毫米的片。
第二步把切好的蘿蔔片放入乾淨的盆裡面，然後撒入適量的白糖，一般情況下大家在醃蘿蔔的時候都會用鹽來殺水，其實用白糖來殺水這樣口感會更加的好，醃製兩個小時之後把盆裡面的水倒掉，接著放入適量的醬油，香醋，把切成小圈兒的小米椒，幹紅辣椒放入蘿蔔片裡，薑絲蒜片也放進去。
最後別忘了撒一點白糖，攪拌均勻後裝入到無水無油的玻璃罐裡，放到冰箱裡冷藏，吃的時候用乾淨的筷子夾取適量，口感清脆，酸酸甜甜，很是好吃，真是一道不錯的下飯小菜，當然在喝酒的時候，也是可以用它來當下酒菜的。天氣越來越熱，食慾是不是沒有以前好了，就可以備些醃蘿蔔片，很下飯的哦。