牛一金 · 牛腩煲
一個月連開兩店的香辣牛腩煲
「現在開通午市，中午也能吃到咯」
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新鮮土牛腩 丨 香辣口味 丨 優質牛肉涮菜
「天氣越冷，我就越想來一鍋熱騰騰的牛腩煲」
每天還沒到營業時間，店裡的桌子就擺滿了「留桌」的牌子，一到飯點場面那叫一個熱火朝天，我說這是一個剛試業幾天的新店你敢信？
看到標誌性的現煮牛腩檔口，是最近大家在瘋狂刷屏的牛一金沒錯了！火到一個月內連開兩家新店，原本是只做晚市，但奈何人氣太旺，逼得老闆把午市也做起來了。
能這麼火不是沒有理由滴~就說鍋底裡的牛腩，選用的是在雲貴高原長大的土黃牛，直接從原產地運送到店的肉質那叫一個新鮮緊實~
點個大煲差不多有2斤牛腩的分量，而且必須是號稱腩中精品的牛坑腩+一頭牛隻有兩塊的牛臉肉，才有資格進得了他們家的牛腩煲！
在鍋裡燉足70min的新鮮土牛腩，裝煲時每一塊都是肉軟汁香，上桌一煮開的香辣勁兒，想到就流口水…
① / 現點現切的土黃牛肉
② / 香辣十足的牛腩鍋底
③ / 冬天聚餐的最佳選擇
閃著鮮紅色澤的牛腱子肉，漂亮得連閱牛無數的潮汕人看了都要說一聲點它。緊實腱子肉上分布著清晰細膩的筋膜，是肉眼可見的新鮮沒錯了~
港真，光憑這個香辣牛腩鍋底，涮出來的牛肉味道就已經很棒了。8過我還是試了一下老闆推薦的南寧蘸料吃法，酸辣加倍，比較開胃~
不知道有多少人打電話訂桌的時候，會來一句「幫我留幾盤雪花」。畢竟他們家的雪花牛肉都是限量供應的，來得早真的要抓住機會點它。
鮮嫩的牛肉在紅油翻滾的牛腩鍋裡輕涮幾下，就可以開吃了~吸飽了熱辣湯汁的雪花牛肉，入口嚼幾下就釋放出細細的奶香味~
烤牛舌吃得多了，牛腩煲裡燙牛舌真的比較少見。牛舌同樣是跟每天跟牛肉一起運到店，雖然顏值不咋地，但那口感真的吃一次就忘不掉。
他們家的牛舌切得又薄又均勻，丟鍋裡涮個30s就能全部熟透，掛著熱湯的軟軟一片吃進去，爽脆100分！
聽我的，吊龍一次可以下多點，吃起來才過癮！肉質鮮滑的吊龍燙熟之後，幾片一起入口也很好咬開，慢慢享受越嚼滋味越足的過程~
店裡還有賣這種傳統的港式粗伊面，前面涮了這麼多肉涮出來的精華鍋底，直接丟一餅面進去把香辣滋味都吸夠，嗦起來才過癮。
對豆製品毫無抵抗力的我本人，簡直想把響鈴卷當主食來吃！經過油炸之後的薄脆豆皮，到湯裡秒變軟白胖子，連卷帶湯全都到我碗裡來！
這個👆是老闆特意跑到潮汕那邊進貨的，挑了耐煮耐嚼的牛筋丸，燙熟後咬開，滿滿的牛油原香就冒出來，拿來當下酒菜真是爽歪歪~