日常說的烤箱都是電烤箱。烤箱功能，構造，款式等你都了解了嗎？買烤箱需要注意哪些？怎麼選購烤箱？今天家庭烘焙一族的小夥們，有福利了，一篇超級詳細的家用烤箱選購指南，以後自己在家做烘焙、蛋糕、麵包等，那都不是事兒了！
1、先來說一說電烤箱的款式。
電烤箱的款式主要有立式和臥式兩種，其中立式的比較適合於廚房不是很大的家庭，因為它佔的不是地面面積，而是空間體積；臥式的則適合於廚房面積大一些的家庭，但究竟如何選擇主要還是看個人喜好以及廚房的裝修特點。另外，從電烤箱的外殼上來看，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。對於電烤箱的箱門來說，應選擇透明度高的比較實用。
2、其次來了解下烤箱功能，這是烤麵包必須要了解的。
烤箱需要哪些基本功能呢？——有上下兩組加熱管，並且上下加熱管可同時加熱，也可以單開上火或者下火加熱，能調節溫度，具有定時功能，烤箱內部至少分為兩層（三層或以上更佳）,有照明燈。可以烤蛋糕、麵包、餅乾、蛋撻、烤肉等！另外還需要注意一點，如果你對烤箱的使用不僅僅停留在烤土司片、烤雞翅烤肉的層面，而是希望能烤出各種豐富多彩的西點，就一定要購買一臺容積在24L以上的烤箱——最少也要20L。
3、家用烤箱買多大容量的合適？
至少20L以上，小烤箱因為體積小（以20升以下為例），內部空間有限，溫度很熱，蛋糕頂部離發熱管太近。所以如果烤戚風一類對技術要求比較高的烤箱就會出現焦裂等現象。所以，不推薦用太小烤箱來製作西點。尤其是戚風等有一定難度的糕點。
4、對電烤箱類型如何選擇？
簡易型電烤箱：對一般家庭而言，簡易型的最大優點即價格較為便宜，但此型不帶定時裝置，操作時較為麻煩，需要人不時抽空觀察一下食物烤制情況並控制烤制時間。另外，簡易型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管。此種電熱管機械強度和抗氧化性較好，但升溫較饅、穿透性較差。
全功能電烤箱：全功能電烤箱一般指的是普通型或高級型電烤箱。此類電烤箱帶有定時裝置和功率變檔裝置，使用方便。另外，此型電烤箱的電熱元件為金屬電熱管和石英電熱管兩種。石英電熱管升溫迅速，穿透力強，節電；但機械強度較差，體脆，碰撞時易裂。全功能電烤箱與簡易型電烤箱相比價格較貴。
電子電烤箱：電子電烤箱是市場最近出現的一種高檔產品。它可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間、以及食品的轉動等。烤制範圍更廣，烤制效果更好，適合較高消費層次的家庭使用。
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