超市裡新出現了一種當季食材，茭白，看起來很鮮嫩的樣子，佛系少女的人生有一種最佛系的飲食法則，就近原則。拿起離茭白最近的胡蘿蔔，兩者可以搭配炒出什麼樣的美味火花，讓我們拭目以待。
食材洗淨切絲再焯水，這樣可以減少焯燙的時間，茭白會難熟一點，水開之後可以先下茭白絲，十秒後再放胡蘿蔔絲，起鍋熱油，趁著油溫升高立馬放入茭白絲和胡蘿蔔絲，翻炒一分鐘，中小火炒制，出鍋前加點鹽，覺得味不夠的還可以選擇加點醬油提鮮。
大蔥的香味撲鼻，夾雜著胡蘿蔔的奇異芳香，茭白的口感脆嫩，每一口都嫩到會咬到舌頭的錯覺，胡蘿蔔的泥腥味完全消失，鮮豔的紅色看起來就十分的有食慾，看起來清爽美味的胡蘿蔔炒茭白，滿滿的都是植物天然的誘惑力，配上一碗小米粥，感覺腸胃在那一瞬間被治癒。
雨再大風再狂，回到家裡，一盤菜一碗粥，一盞暖燈照小窩，這平淡卻又溫馨的日子，其實也不錯。
覺得茭白就是一種寡淡無味的食材的朋友，今天無忌分享的這道胡蘿蔔炒茭白，味道清爽，回味甘甜，茭白脆嫩，脆、香、鮮、甜，三分鐘就可以搞定的家常美食，你也值得擁有。
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胡蘿蔔 /茭白 /大蔥
鹽 /醬油
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1、食材改刀 胡蘿蔔和茭白洗淨後切成絲，大蔥斜切成段。
2、焯水 水開後倒入胡蘿蔔絲和茭白絲，炒熟後撈出。
3、翻炒 熱鍋放油，油熱後倒入大蔥，炒出香味後，再倒入茭白絲和胡蘿蔔絲翻炒一分鐘，放入少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
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之前發了胡蘿蔔玉米湯的時候，有朋友在後臺給無忌留言說，胡蘿蔔不能多吃，吃多了皮膚會變黃，無忌只想說，一道菜所需的胡蘿蔔頂多就半根或者胡蘿蔔，不會達到那個變黃的量哦。
夏秋兩季是吃茭白的最佳季節，這個時期的茭白，口感最為鮮嫩爽口，它的營養價值很高，且容易被人體吸收，在這個冷熱交替，天氣變化大的季節裡，適合吃點清淡的家常小菜，來補充一下營養。
悄悄告訴你，全世界只有我們國家和越南兩個地方把茭白當做蔬菜種植，所以在國內茭白的價格是十分親民的哦！
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作者：魏無忌
編輯：懿升
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