我叫思清，是廣東東莞虎門的上班族，也是一枚寶媽。知道虎門嗎？就是當年林則徐銷煙的地方，銷煙引發了鴉片戰爭，改變了中國的歷史。
我是今年10月1號才開始學做涼拌酸辣鴨腳的，雖然是初學，可是也只是用不到半個月時間，就在美食競爭激烈的虎門打開了市場。我們這邊的生鴨腳進價不高，但由於太好吃了，可以賣出好價錢，至於那個利潤嗎，你懂的。
一隻鴨腳三個肢，一切四後，用大名鼎鼎的安利洗潔精稀釋液浸泡一刻鐘，去除鴨腳上的各種汙染。在皇后鍋裡放入經益之源淨水機處理的水，燒開後把鴨腳放入開水鍋裡過一下。如果沒有益之源淨水機，那就用自來水吧，但一定要先燒開冷卻後再用，以減少自來水燒開後產生的三氯甲烷汙染。
接著是第二道工序，把過了鴨腳的舊水倒掉放入新水燒開，再把瀝乾水的鴨腳放入鍋中煮，時間約十二分鐘，以煮熟但不爛為原則。撈出瀝乾後再放入經益之源淨水機處理後的冷水中降溫，水中可放入少許薑片，以去除腥味。這一步用的水非常關鍵，如果直接用自來水冷卻，吃後容易拉肚子。沒有益之源淨水機，那一定要把自來水燒開冷卻後再用。
調料也很有講究，我主要用蒜未，海天牌醬油，因其不很鹹，辣椒醬還有鹽焗雞的配料、雞精什麼的，根據市場上的口味配就是了。
調料配好後，放入冷卻好，瀝乾水的鴨腳中攪拌均勻，讓調料滲入鴨腳內部。每過一刻鐘攪拌一下，兩個小時後，能香掉眉毛的酸辣鴨腳就做好了。
每次我都是根據訂單來做，少的時候約三斤，多的時候有六斤，成品一斤一個包裝，每個包裝售價三十元，如果有朋友想代理，就二十五元給他們。一般是晚上做好，放到第二天再銷售，這樣調料可以充分入味。銷售中可能會有人嫌貴，此時不妨讓對方先品嘗，然後講下皇后鍋獨特的製作方法，一般都會接受的。
前幾天，我家附近一個學校來了個大訂單，學校的老師和家長們吃了後感覺特別好，都說以後還要吃。那麼這訂單是怎麼來的呢？我主要是用微信找附近人和陌陌，在上面分享些動態，就有吃貨找上門來了。
當市場打開後，我一個人就忙不過來了，這時我就招代理來幫我，現在我已招了好幾位代理，有些代理見我生意好，還想與我加盟合作。
做美食微營銷，一定要講信用，絕對不能偷工減料，比如那個冷卻水，一定要消過毒的，這樣才會有回頭客和轉介紹，才有可能給你帶來財源滾滾的回報。
圖片來自網絡
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