玉米直接下鍋煮?怪不得煮老了,只需多做一步,玉米鮮嫩又軟糯

玉米直接下鍋煮？怪不得煮老了，只需多做一步，玉米鮮嫩又軟糯。大家好，我是元大妞，今天就教給大家一個煮玉米的方法，玉米鮮嫩還軟糯。

玉米大家用家鄉話怎麼說，東北地區叫「苞米」，山東地區叫「棒子」，也有叫「棒棒」。玉米原產於中美洲和南美洲，明朝才傳入中國，玉米在廣闊的中國土地上紮根後，逐漸發展成中國主要的糧食作物。

玉米最好吃的時候就是剛成熟新鮮的玉米。很多人煮玉米都是把玉米皮剝乾淨，直接下鍋煮。這樣的煮法火候和時間能把握了還行，煮的時間長了就很容易煮老。煮老的玉米失去了玉米的香氣，有的玉米還會爆開，一點也不好吃。

今天就教給大家一個煮玉米的方法，玉米鮮嫩還軟糯。

1.煮玉米之前要把外面的皮剝掉，需要注意的是不要全部剝掉，留1~2層最裡面的的玉米皮。這層玉米皮是嫩白色的，非常的柔軟，留著它煮出來的玉米不會變得很水又很鮮嫩。

2.頭上的玉米須可以拔掉，裡面的玉米須就不用管它了，吃的時候再去掉。玉米須有降血壓，降血糖的功效，可以曬乾了存放起來，喝的時候用開水衝泡。

3.這次的玉米我是和紅薯一塊煮的，紅薯不容易熟，就把紅薯放在下面，玉米放在上面。煮玉米的時候要用涼水，涼水煮可以使玉米慢慢的加熱，裡外都可以煮透。把水添滿後開大火煮，煮開後再開中火煮熟。

4.玉米煮的時間和玉米的品種有關係，用燃氣灶煮，甜玉米煮15分鐘就可以了，糯玉米要煮20分鐘。用高壓鍋煮，上汽後甜玉米煮3分鐘，糯玉米煮5分鐘。

5.煮好的玉米把尖頭倒立放在碗中，可以控出多餘的水分。玉米帶著這層皮，可以起到保溼的作用，吃的時候再扒掉，一頓兩頓吃不完，裡面的玉米也不會變乾癟。

玉米小知識：

市面上的玉米有很多種，常見的就是白色和黃色的，現在還有國外引進的品種，黑色的，白紫相間的。黑色的玉米還有豐富的花青素，白紫玉米是雜交而成的，這些都是非轉基因的食品，可以放心食用。

外皮脆綠，葉子緊緊地包裹在玉米外面，這樣的玉米比較新鮮。葉子如果發黃變幹，說明放置的時間太長了。

扒開玉米頭，可以看到裡面的玉米粒飽滿，用手輕輕的按一下有彈性。用鼻子聞一下，可以聞到玉米的清香。

玉米屬於粗糧，含有很多的粗纖維，不容易消化，脾胃較弱的人應當適量食用。

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