無論是對於生活還是工作，人們總是傾向於更高層次追求和嚮往，甚至可以延伸到烹飪領域。在沒有蒸烤一體機的時候，一臺幾百的傳統烤箱也能滿足對烤的需求。隨著對烘焙和烹飪有更高層次的需要之後，往往就會想要入手一臺效果更好的大烤箱，來滿足自己日趨增長的食慾和體驗。
其實在生活中也不難發現，單一的飲食方式已經逐漸滿足不了人們多樣化需求，未來廚電改革也逐漸向多功能一體化轉變。烤箱演變成蒸烤一體機，純烤模式也演變成高溼烤和低溼烤，烤出的食物也可以根據個人口味選擇。如烤雞翅，老人小孩則比較喜歡鮮嫩的口味，高溼烤能讓雞翅鮮嫩可口，而且不易上火；年輕人則喜歡外焦裡嫩，則低溼烤就能達到這樣的效果。
那麼烤箱和蒸烤一體機究竟有哪些差異之處呢？
烤箱，是一種密封的用於烘焙、烤制、乾燥食物的廚房電器,是利用電熱元件發出的熱輻射來烤制食物的，主要分為家用烤箱和工業烤箱。家用烤箱又包括臺式烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺式烤箱的外型與微波爐相似。
蒸烤一體機，則是新型的高端智能廚電，具有蒸箱、烤箱等傳統單一廚電所不具備的優勢，是我們追求健康、營養、多樣化美食而量身打造的居家神器。而且還能頂替空氣炸鍋、電飯鍋、燉鍋等，一機多能節省空間，是眾多小廚房家庭的福音。
在蒸的方面，蒸烤一體機的工作原理以及構造跟蒸箱一樣都是根據蒸鍋改進而來，採用獨立的蒸汽發生裝置產生蒸汽輸送到機器內部來蒸製食物。這種方式改變了傳統蒸鍋溫度低、受熱不均勻、火候難以掌控、冷凝水多影響食物口感、容易串味、容量小等不足之處。
在烤的方面，蒸烤一體機和烤箱的加熱原理也是一樣的，都是通過加熱管產生熱量來烤東西的，加熱管的配置和分布位置都是一樣的，唯一不同的是蒸烤箱一體機的加熱管材質跟純烤箱的不同。純烤箱一般採用840不鏽鋼加熱管，耐腐蝕性不強，而蒸烤箱一體機則一般採用304不鏽鋼加熱管，既耐高溫又耐腐蝕。
蒸汽烤模式又是怎麼一回事？
蒸汽烤，是蒸烤一體機新穎的烹飪模式，在烘烤的過程加上蒸汽輔助，烤管均勻加熱內腔時，蒸汽發生裝置同時產生飽和的高溫蒸汽。我們都知道烤箱屬於純烤模式，長期高溫烘烤的過程會導致食物水分的流失，溫度越高，烘烤時間越久，水分流失越嚴重；由於食物烘烤的太幹，特別是肉類，口感比較乾柴，食用也容易上火。而蒸汽烤模式的優勢正是在於既能達到烘烤的焦香，又能通過釋放蒸汽，來減少食物水分流失。
相信大家一定都有過曬衣服的經歷，天氣不好空氣溼度大的時候，衣服會很難曬乾。同理，蒸烤一體機也可以通過補充蒸汽，增加內腔溼度，來達到鎖住食物原汁的作用，烤出的肉類外焦裡嫩，健康不易上火。
蒸汽烤模式除了用於提升食物的口感和效果，在烘焙方面，也是製作很多食材必不可少的功能模式。常見的如軟歐包和焦糖布丁，都是需要疊加蒸汽來烤，才能成功做出柔軟的歐包和香滑的布丁。普通烤箱常用的水浴法，首先操作麻煩，需要另外接一盤水放在底部，其次蒸汽發生不穩定，就拿歐包來說，如果蒸汽不足，非常容易內部發乾，溼度太大，又會軟趴不成形。
就以家庭日常烘焙來說，傳統的水浴法對於特別專業的烘焙師可能好把握一些，對於普通的業餘愛好者總是不太友好，而蒸烤一體機的蒸汽烤模式可以解決這一點。就拿在廚電行業口碑比較好的華帝蒸烤一體機i23007其蒸汽烤模式來說，利用蒸汽輔助烘焙，根據不同菜式匹配不用檔位的蒸汽，可以進一步滿足更高水平的烘焙需求！就個人經驗來說，採用高溼檔位可以烘烤出非常柔軟的軟歐包，完全不輸於市面上烘焙店裡價格昂貴的歐包。
華帝蒸烤一體機i23007的蒸汽烤模式除了可以自行DIY之外，對於烹飪小白也是十分的友好，搭配了15種智能蒸汽烤菜單，且兼具收藏功能，突破傳統手動設置時間和溫度，選擇相對應的指令，一鍵開啟即可，十分方便。同時這款產品還設計了外置水箱，不用打開艙門就可進行加水，防止腔內蒸汽流失，影響烹飪效果。
因此，各位小夥伴在選購時，必須清楚專業的蒸烤一體機要求有蒸汽輔助，蒸汽烤模式能進一步滿足更高層次的烘烤需求，達到更加完美的烘焙效果，可謂是性價比與高顏值俱全了！