在 Allston 的一個三岔路口，有一家冷飲店。店名很有文化，Tealosophy，中文名叫做茶主意。夏天的時候，店裡經常會有三三倆倆結伴的年輕人，玩桌遊，彈吉他，面前都放著一碗碗雪花冰。
波士頓的夏天，雖熱但不燥，出去走走，只要不是劇烈地運動，都是挺舒服的。也許會出一身淺淺的汗，只要一進打著空調的室內，就會涼快下來。
雪花冰則是波士頓夏天，最合適不過的冷品。冷而不冰，甜而不膩。口感棉而不沙，用一個被各種媒體用濫的詞來形容，就是入口即化。
茶主意的老闆在廣州長大，老闆娘則是臺灣人。店內飲品的原材料皆來自臺灣，雪花冰也是正宗臺灣口味。老闆12年的時候在臺灣半年，走訪了十幾家雪花冰材料供應商，回美之後經過多次配方改良，最終調製出了味道和口感都非常好的雪花冰。
雪花冰不同於冰激淋、刨冰、炒冰、冰沙，它的冰本身就有不同口味，而不是完全依賴於後期添加的糖漿、果汁等等調味品，其質地鬆軟，片片冰爽，口感極佳，既清涼解渴，又能吃出棉花糖般飄飄然的感覺。
雪花冰之所以軟綿非凡，主要是它製作精細，不像刨冰帶有顆粒的小冰塊，吃起來帶點硬脆口感。它以真材實料的鮮榨果汁特製，冰體組織較細密，入口即融，牙齒不會冰到麻木，還有沁人心脾的涼絲絲的甜蜜，可以充分享受吃冰的快感。按照不同口味，雪花冰一塊一塊地冰在冰箱內，吃的時候，將冰塊放到刨冰機上，刨成一層疊一層的「小雪山」在碟中，搭配上珍珠、涼粉、鮮果、蜜紅豆等各種澆頭一起出品。
吃雪花冰與吃刨冰不同之處是，雪花冰吃冰，刨冰吃配料。冰塊製作時硬度要掌控好，太軟，冰刨不出來或刨出來不漂亮。水分太多，刨出來的冰會沙沙的，口感不好。
雪花冰也是比較健康的甜品，對於喜歡吃冰品的人來說，不用擔心吃多了雪花冰會攝入過多脂肪，它的脂肪含量、熱量等比冰激淋少很多，只有冰淇淋的四分之一不到。
茶主意的店面不大，但是裝扮很有品調。偶爾會有駐唱歌手自彈自唱，也可以在店內玩玩桌遊，上上網。
臺灣人或到過臺灣的朋友都聽說過永康街雪花冰，或者見過臺北東區 Ice Monster 門前的人龍。美國西岸雪花冰也十分受歡迎，但是東岸正宗做雪花冰的店並不多。茶主意是波士頓第一家也是唯一家吃得到正宗雪花冰的店。
「我老婆是臺灣人，她愛吃雪花冰。我們把雪花冰帶到波士頓，也是一份感情。」
老闆說。
Tealosophy
617-903-3496
3 North Beacon St.
Allston, MA 02134
www.tealosophyusa.com
www.facebook.com/tealosophyboston