爆款炸牛蛙配方

2021-02-16 花果山美食家

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爆款炸牛蛙；
牛蛙糊粉配比；
香蒜裹粉10克，生粉5克，澄面20克，
以上調料混合一起拌勻。
料粉配比；
孜然粉5克，白芝麻10克，辣椒粉20克，花椒粉2克，雞粉3克，大蒜粉1克，
以上所有調料混合一起拌勻。
原材料配比；
牛蛙1000克（剁塊洗淨，沾幹水份），香蔥末10克，青辣椒絲15克，花椒油2克，辣油10克
醃料配比；
南乳汁10克，花生醬10克，辣妹子25克，
製作過程；
將牛蛙放入盆內，加入醃製料拌勻，最後加入糊粉拌勻備用，
將牛蛙下入六成熱油鍋內炸四十秒撈出，待油溫七成熱時下入牛蛙炸制酥脆撈出，
另起鍋加入辣油，加入香蔥末，青椒絲煸炒出香味，加入牛蛙撒上料粉翻勻即可。

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