食物燒烤深受大部分年輕人的喜歡，一直有新聞說路邊攤的燒烤不衛生，不健康，不宜多吃，因為路邊攤的燒烤用的肉不是牛肉羊肉，很多是鴨肉甚至老鼠肉等等，所以路邊攤的燒烤不宜多吃，那麼是不是店裡的燒烤就可以多吃呢？
店裡的燒烤一般分為兩種，一種是點好要吃的燒烤，店家烤好了以後端上來，另外一種就是點好要吃的燒烤後，店家直接把食材端上來讓你自己烤，這樣你可以看到用的食材是什麼，衛不衛生，是不是這樣的燒烤就可以放開來吃呢？
當然不可以，說燒烤不健康不衛生，不僅僅是因為路邊攤，還因為燒烤這種烹飪方式是不健康的，下面小編就來說說燒烤有哪些不健康的部分。
1、高溫破壞食材本身的營養價值
前面就有說到過，端上食材自己烤，能夠看到食材的新鮮度，衛生程度，所以食材本身是有營養的，但是燒烤是用炭火烤，溫度比較高，則會破壞食材本身的營養物質，例如食物中的胺基酸，肌酐等等成分轉變成雜環胺，多環芳烴等等物質，而這些物質對於身體是有害的。
2、烤蔬菜時放油造成脂肪攝入過多
在吃燒烤的時候，有的人會覺得都吃烤肉比較膩，所以會點一些蔬菜，可是在燒烤的時候並不是就直接把蔬菜放上去烤就可以了，一般情況下是要在蔬菜上刷油的，不僅僅是蔬菜，包括香菇那些的食用菌，在烤的時候都是要刷油的，所以燒烤的時候吃蔬菜類不僅不清淡，還有可能導致油脂攝入過多。
3、燒烤調味時調味品放的比較多
燒烤的時候，如果是自己來烤肉，自己來調味，則可以控制調味品的使用量，如果是店家烤好之後端上來食用，那麼店家為了留住客人則會追求口感和味道，而為了有更好的味道則會加入比較多的調味料，例如孜然粉，燒烤醬，辣椒麵，胡椒粉等等，這樣就會導致燒烤的味道本身比較重，各種味道都要比較突出，調味品放的就會比較多，而很多調味品中本身就是有添加食鹽的，在多種調味品疊加使用的情況下，則有可能導致鹽攝入過多。
燒烤聞起來香，是因為高溫使胺基酸和糖類物質發生美拉德反應，吃起來好吃則是因為加了很多調味料，所以不管是路邊攤的燒烤還是高大上的店裡的燒烤，能夠不吃儘量不吃，一定要吃的話也要少吃，因為不健康的是燒烤這種烹飪方式，過高的溫度會破壞食材本身的營養。