一座城市的記憶，除了美景之外，最難忘的當屬這座城市的小吃了吧!山東青島，雖然不是知名的美食城市，但在這裡，你照樣能找到那些讓你回味再三的特色美食，還等什麼?快跟小編一起開啟青島特色美食之旅吧!
1、海涼粉
海涼粉是青島最具有代表性的美食之一，青島當地的人家幾乎家家戶戶都會做這道美食。不同於山西涼皮，青島的這道海涼粉取材自一種叫「石花菜」的海底海草，就是下圖這個長得像一團乾枯草繩的東西。
製作海涼粉企事業很簡單，用這種石花菜熬製幾小時，將內含的膠質熬出來，放涼了就是冰冰涼涼、晶瑩剔透的海涼粉了，要吃的時候加上自己喜愛的調料和配料，吃起來清清涼涼，開胃又清爽，而且還不含食品添加劑和脂肪，十分健康營養。
2、海蒸餃
已知，山東地處中國北方，北方人民愛吃餃子，青島是中國海鮮生產地，求問，青島人民愛吃什麼餡的餃子?對，就是海鮮餡的。
青島的餃子多以海味入餡，什麼蝦仁、蛤肉、鮁魚等等都是常用的餃子餡料，而簡單的餃子皮也是有講究的，除了傳統的麵皮，還有紫薯皮、玉米皮等，包出的餃子五色齊全，看著就讓人垂涎欲滴，咬一口，海鮮的鮮甜味與味道濃厚的汁水噴湧而出，讓人早忘了海鮮餃子這種「異類」設定，沉醉在其中。
3、流亭豬蹄
青島的流亭豬蹄是一道因產地而得名的美食，這道美食最早起源於清末，至今已有百餘年歷史，而說起流亭豬蹄，最受推崇的還是周欽公牌。
醬豬蹄各個地方都有，而它家的流亭豬蹄又有什麼魅力呢?那我們就要仔細來看看了，周欽公牌流亭秘制豬蹄是選用健康新鮮的豬蹄，純手工製作，二十幾道工序加上秘制調料，才使得成品豬蹄肉質勁道Q彈，色澤鮮亮，鹹淡適中，香而不膩。
4、燻鮁魚
鮁魚又稱馬鮫魚，它肉厚有彈性，肉質鮮美細膩，營養豐富，而且少刺，深受那些愛吃魚又怕魚刺人群的喜愛，而青島人是出了名的愛吃鮁魚，有俗語為證「鮁魚跳，丈人笑」。
鮁魚吃法眾多，而青島人則更鍾愛那一口接近燻制的美味。新鮮的鮁魚片下油鍋過一遍熱油，以蔥姜蒜和生抽炒制底味，最後放入炸過的鮁魚片，慢火燒制入味即可。這道特色菜色澤油亮，而且外交裡嫩，滋味豐富，非常適合下飯。
5、櫻桃
青島人是把櫻桃和櫻珠區分開的，小的叫櫻桃，大的叫櫻珠，煙臺那種美早就屬於大櫻珠。而在青島嶗山北宅，有一種小櫻桃，儘管它個子小，看上去顏色也不濃鬱，但嘗起來卻很甜。
北宅四面環山，晝夜溫差大，光線充足，生長在這種遠離都市的無汙染環境中，又被嶗山九水灌溉長大，想不甜都難吧。不過這種美食只能在當地吃，想買一些帶回去基本是不太可能的，因為它太容易壞了，去青島玩的朋友一定要去嘗嘗哦。
6、青島脂渣
脂渣，指的就是熬豬油之後剩下的豬油渣，那滋味，在生活水平還不高的年代裡豐富了多少人的味蕾。而青島的脂渣如今早已不是榨油剩下的邊角料，而成為了一種擁有完整產品系列的正宗美食。
青島脂渣根據肉質不同分幾個檔次，最好吃的便是瘦八肥二的豬腹五花肉，吃起來幹香醇厚，而且脂肪含量比普通的精肉要低，既可以當零食吃著玩，也可以燉菜、拌涼菜。
7、青島鍋貼
青島的鍋貼和南方的鍋貼不一樣，南方的鍋貼外形類似餃子，而青島的鍋貼則是兩頭開口，似月牙形，真正的皮包餡大又鮮美，外焦裡嫩，咬一口，湯汁四溢，滿口鮮香。
8、青島小豆腐
到青島旅遊的人也許會遇到一道叫「小豆腐」的家常菜。初來青島的朋友估計會很奇怪，因為這道菜上桌時只能看到有各色海鮮和白菜，唯獨沒有豆腐。
其實小豆腐之所以不見豆腐，是因為它是將黃豆直接搗爛成糊狀，然後加入白菜絲進去一同炒制，按時節再加入海鮮。這道菜嘗起來鮮香嫩滑，十分美味。
9、餷鍋子
大鐵桶裁開，內側糊泥製成爐灶，全羊各個部位一股腦被下入大鐵鍋，只加清水慢慢燉，這種粗獷的吃法在青島西海岸泊裡鎮被稱為餷鍋子。餷，本是邊煮邊攪的意思。
清湯，肉嫩，餅筋道，原汁原味熱乎乎的一大碗讓人垂涎欲滴，再配上燙好的烙餅，就能讓寒冷的清晨收穫一頓心滿意足的早餐。
10、青島大包
大包隨處可見，而青島的大包則更合適這個名字，「大」是它最顯著的特色，個頭大，餡料也大，如果是食量小的人，一個足以。
碗大的包子，輕輕咬開皮，簡單的原料瞬間就能散發出滿溢的香氣，鮮香可口，久吃不膩，簡單的調味，原汁原味的老味道，是每一代青島人的記憶。
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