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首先洋洋灑灑地羅列——以前寫過的「甜點不太甜」系列～
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好～～～～～～久好久都沒有些甜點製作了，因為老是做以前做過的，好像沒什麼可寫的。這次終於做了新的：起因是朋友過生日，且她明確表示「不要禮物，除非是自己做的好吃的」。找來找去，覺得這款「豆乳盒子」是挺適合夏天吃的甜點：甜而不膩，涼涼的，清爽又健康，可是又不缺少「蛋糕」的口感。於是～～～閒話少說，想做的試試看咯～
用料（主要包括3部分）：
蛋糕部分：5個雞蛋、65克牛奶、65克低筋麵粉、50克細砂糖、50克黃油
豆乳部分：300克豆漿、150克奶油奶酪、70克細砂糖、40克玉米澱粉、3個蛋黃
奶油部分：250克奶油（我用的是heavy cream）、30克細砂糖
以及這三部分以外的、不可或缺的——黃豆粉適量（差不多30克吧）
做法
首先是（戚風）蛋糕部分
1.把5個雞蛋中的4個，蛋白和蛋黃分開，儘量分得乾淨一些。
2.黃油室溫軟化，之後放在小鍋裡，中火加熱至沸騰；沸騰後把鍋從灶上拿開，稍微晾一下。
3.低筋麵粉過篩，放到液體狀的黃油裡，把混合物攪拌均勻。
4.倒入牛奶，攪拌均勻。
5.把剩下的那個雞蛋加入，再攪拌均勻。
6.將分離好的4個蛋黃放入，攪拌均勻。
7.蛋清和細砂糖；打發蛋清，過程中分3次把細砂糖加入蛋清。注意最後要打發到溼性發泡的狀態，就是拿起打蛋器，出現彎彎的尖角。
8.將三分之一打發好的蛋白放入步驟6中做好的蛋黃糊，用橡皮鏟切拌（即上下拌，而不是攪拌）均勻。
9.再全部倒入剩下的打發蛋白中，切拌均勻。
10.在長方形的蛋糕模具上放一層烘焙專用的油紙；油紙不服帖的話背面稍微沾點水就能粘在烤盤上了。將蛋糕糊倒在烤盤油紙裡，稍微震一下，震出氣泡來。放入烤箱，330度華氏度（差不多160攝氏度），烤25分鐘。
（放到烤箱裡的圖忘了拍……）
插播：這個時候我們可以～炒黃豆粉啦～當然如果本來就是熟黃豆粉就不用炒了。生黃豆粉，炒的方法也很簡單，就是熱鍋、放入黃豆粉、保持小火、時不時翻炒。香味濃鬱時就好了。
蛋糕烤好後是這樣的：
現在我們來做奶油部分
奶油部分很簡單。
1.250克奶油，打發；打發過程中分3次加入約30克細砂糖。
2.打發成這樣——有比較堅實的紋路。
3.裝到食品袋裡，放到冰箱裡冷藏備用。
精華所在的——豆乳部分～
1.用豆漿機做好豆漿，取300克左右。
2.奶油奶酪室溫軟化；用打蛋器攪打到順滑的狀態。
3.將3個蛋黃放在乾淨的大碗裡，放上70克細砂糖，攪拌均勻
4.玉米澱粉過篩，放入蛋黃和細砂糖的混合物中，攪拌均勻
5.分三至四次把豆漿加入蛋黃糊，每一次都等攪拌均勻後再加下一批豆漿。最終成為均勻的蛋黃豆漿溶液。
6.將5中的溶液放在鍋裡，中小火加熱並不斷攪拌。不用擔心氣泡，稍微加熱就會消失。
7.請耐心地一邊加熱一邊攪拌；溶液漸漸濃稠，最終變成半流體。
8.把這些「糊糊」和攪打好的奶油奶酪攪拌均勻
豆乳也就這樣做好了。
蛋糕、奶油、豆乳齊備，現在是組裝時間～～～
1. 根據你的「盒子」大小巧妙安排、切蛋糕。我是做了一個大的、一個小的，一個微型的。注意每個「盒子」需要兩片蛋糕；把盒子底部放上一片蛋糕。
2.豆乳放進裱花袋，在第一層蛋糕上擠出一個一個的豆乳小「揪揪」。注意排列整齊、緊密。
3.擠好了，撒上一層黃豆粉。
4.分別蓋上第二片蛋糕。
5.把放在冰箱裡的加糖打發奶油拿出來，放在裱花袋裡。擠出奶油小「揪揪」；嗯，手熟了就好看多了。
6.再撒上一層黃豆粉～～～
然後放在冰箱裡冷藏三四個小時再拿出來；看，豆乳盒子！蛋糕的溼潤，豆乳的滑爽，奶油的甜蜜，黃豆粉的清香和帶有顆粒的口感，很好地融合在一起。
這就是甜蜜又清爽、適合夏天的健康甜點——豆乳盒子啦～真的，特別特別好吃～～～
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