來源：36氪
文 | 詹妮妮
據外媒報導，美國外賣平臺 Hungry 近日獲得了 2000 萬美元 B 輪融資，投資者包括 Evolution VC Partners、前 Whole Foods CEO Walter Robb、演員 Kevin Hart、說唱歌手 Jay-Z 和幾位 NFL 選手。據 Crunchbase 信息，截至目前 Hungry 獲得的融資總額已經達到 3260 萬美元。
Hungry 聯合創始人兼 COO Eman Pahlavani 介紹到，本輪 Hungry 的估值已經超過 1 億美元，預計未來幾年可以成為獨角獸（即估值超過 10 億美元）。
Hungry 成立於 2016 年 6 月份，總部位於維吉尼亞州的阿靈頓。常規外賣平臺往往基於餐飲門店提供服務，而 Hungry 選擇幫助專業大廚開展外賣業務，消費者可以在平臺上預定到本地獨立廚師製作的美食並直接配送到家。
Eman Pahlavani 介紹到，獨立廚師自己很難開展外賣服務，不僅成本高，配送體驗也不好，消費者收到餐食的時間往往很長。Hungry 希望由「專業的人做專業的事」，入駐平臺的廚師就像是獨立承包商，只需要負責製作食品，而獲客、配送、消費者服務則交由 Hungry 完成。與普通外賣平臺瞄準日常用餐場景不同，Hungry 格外強調為那些「Events」提供服務，例如派對、婚禮等。
但這裡有一個問題，脫離了門店，廚師是如何提供餐飲服務的呢？他們利用了一種在美國被稱為「Ghost Kitchen」的設施，類似於中國的共享廚房。Uber 前 CEO Travis Kalanick 就創立了一個名為 CloudKitchens 的共享廚房，並於 2019 年從沙烏地阿拉伯主權財富基金處獲得了 4 億美元的融資。
當前，已經有 1000 多名廚師申請入駐 Hungry。平臺會對廚師資質進行嚴格審核，甚至會在當地的 Hungry 辦公室舉辦一場小型試吃會，由 Hungry 的員工們體驗廚師製作的食品、給出評分、並幫助優化菜單。在這樣的嚴格審核之下，Hungry 目前僅有 200 多名廚師正式上線提供服務，平臺會展示他們的照片、簡介以及招牌美食來幫助消費者更好了解廚師。
最終，廚師會獲得銷售額的 50% 以上作為酬勞，每月平均收入在 20000 到 50000 美元之間。截至目前，Hungry 已經在美國 6 個城市開通服務，2019 年 GMV 達到 2000 萬美元，收入同比增長 300% 以上，預計今年年底 GMV 將達到 5000 萬美元，並計劃於 2021 年底入駐 23 個城市。
美國外賣市場競爭激烈，Hungry 選擇以差異化的運營策略切入，而大多玩家則依靠持續融資和燒錢來獲取更多市場份額。Second Measure 最近公布的一份調研報告顯示，美國外賣市場增長十分迅速，今年 1 月交易額同比增長 27%，滲透率也從一年前的 21% 增長至 27%；目前市場佔有率第一的公司是 Dooordash ，大約佔據 38% 的市場份額，緊隨其後的是佔有率 31% Gubhub，它旗下擁有Seamless、Eat24 等配送公司，Uber 推出的外賣服務 Uber Eats 擁有 20% 份額。