在查幹湖，冬捕是一門家傳手藝，蘊含古代勞動人民的智慧結晶。
查幹湖冬季冰雪捕魚(或稱漁獵)，是一種傳統的漁業生產方式。目前，查幹湖冬捕奇觀已被列入吉林省省級非物質文化遺產名錄。查幹湖冬捕還是著名的吉林八景之一。
查幹湖地處三江流域交匯處，活水，水質為鹼性水，是中國十大淡水湖之一。查幹湖位於省級自然保護區內，湖水潔淨、無汙染，天然餌料豐富，出產的胖頭魚更是魚中極品！
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它味道鮮美純正，肉質細嫩，個大體肥，肥而不膩，口感良好，家人團聚時的「硬菜」，走親訪友時的「有面兒」豪禮，兩種規格隨心享，美味槓槓的！
查幹湖內的魚還依舊遵循著自然的生長狀態，無人工飼料，加之查幹湖冬季嚴寒，水溫低。魚兒在低溫的環境下捕食，使得其肉質更為細嫩、緊緻。
查幹湖魚的關鍵在於查幹湖冬捕季節，室外零下二三十度，出水後1分鐘內就由活魚變成了凍魚。速凍的效果要好過冰箱，這種方式產生的冰晶小，對肉的組織破壞性小，使營養價值得到最大化保留，水分流失少，魚肉更新鮮。魚頭大、肉飽滿，老少皆宜，肉質豐腴細膩，湯汁濃醇不腥；魚身肥、肉厚實、小刺較少，口感絲滑緊緻，給全家吃放心的魚；魚尾壯、活動多、肉質緊實有彈性，烹飪方式多樣，點亮味蕾新體驗！你打算怎麼「處置」這個日盼夜盼終於送到嘴邊的大傢伙？紅燒、清蒸、魚頭泡餅還是來一鍋美味的魚湯？免責聲明：以上部分字體、圖片、動圖來源於網絡，如有侵權，
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