漳州市雲霄縣火田鎮嶽坑村發展大蒜產業

摘要：漳州市雲霄縣火田鎮嶽坑村發展大蒜產業，邀請農業專家為蒜農提供技術服務，助力「嶽坑大蒜」銷售，推動大蒜全產業鏈發展，助農增收。

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 天氣漸寒，漳州市雲霄縣火田鎮嶽坑村大蒜產地的田間地頭卻十分火熱，到處都是蒜農收穫大蒜的忙碌景象，蒜田裡隨處可見個頭大而勻稱的大蒜，處處洋溢著豐收的喜悅。嶽坑大蒜，尤其以嶽坑村的「樓仔頂」和「巖仔」兩個自然村所產的白蒜為佳，因具有蒜莖粗壯，蒜白綿長，蒜葉如蘭，蒜香濃鬱等特點而深受歡迎。嶽坑大蒜是家常菜最百搭的食材之一，既可生食，也可熟食，生食香辣可口、開胃提神，熟食葷、素、米、面等煮食物時皆可入伴。作為蘸醬，既可鹽漬，也可醋浸，肉食中加入少量蒜末有去腥增香的作用，與其他大白蒜相比，其入口更加柔軟新鮮、蒜香適口。

嶽坑大蒜由於質量好、品質獨特而聲名遠播，深受市場青睞，以至提到名蒜有「北有金鄉，南有嶽坑」之說。由於市場行情經久不衰，極大地刺激了雲霄蒜農種植嶽坑大蒜的積極性，為種出質量上乘的「嶽坑大蒜」，鄉鎮還邀請農業專家為蒜農提供技術服務，幫助他們掌握許多科學的種植方法，如播種前要曬蒜瓣，覆蓋的芼草厚度要大(這決定蒜莖長度與白度)，合理密植等等，著力培育無公害、綠色、有機、富硒優質大蒜產品，推動小產業打響如意大「蒜」盤，為農民增收致富拓寬路徑。（雲報）