周六場報名~吳裕泰茶莊親手製作抹茶+奶酪芝士杯!昌平親子職業體驗營

2021-02-27 昌平親子這些事兒
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活動時間:

11月14日10:20-11:30(集體活動千萬不要遲到)

1.吳裕泰茶莊前門店‬‬集合,專業講解吳裕泰,了解‬‬茶文化4.用做好的抹茶粉塗鴉健康純天然奶酪芝士杯,星座,生日等個性選擇

報名後加小編微信,要定位和活動注意事項

報名請按時參加,如有特殊情況不參與本次活動,請提前1天及時通知,可改期,名額有限。未及時通知恕不退款。吳裕泰茶莊創始於1887年。徽州歙縣的吳老先生隨從一位舉人進京會試,出門時帶了些茶葉。到了北京後分發給了多日照應鄰居,眾人品嘗後讚不絕口,極力勸說吳老先生擺地攤賣茶葉。數日後他在北新橋的一個大門洞裡擺起了茶攤,茶葉大受歡迎銷售一空。這也就成了吳裕泰這家百年老字號的開端。現在,吳裕泰已經成為中國茶葉的著名品牌。吳裕泰以茉莉花茶聞名,它以香氣鮮靈持久,滋味醇厚回甘,湯色清澈明亮傳承百年,它獨特的香氣也被中國茶人親切地稱「裕泰香」。同時,吳裕泰茉莉花茶製作技藝也被列為國家級非物質文化遺產名錄。我們的體驗點位於前門大街42號吳裕泰茶莊,它也是這條步行街的百年名店之一。前門大街是歷史悠久的老北京步行街,這裡聚集著諸多老字號,而且毗鄰天安門廣場。它將傳統和現代,文化和旅遊完美地融合到一起,是廣大遊客體驗老北京文化的勝地。

抹茶起源於中國隋唐,在宋代已經發展得十分鼎盛了,還出現了「點茶」(古代沏茶方法之一)以及「茶筅(xiǎn)」。在古時的中國,抹茶被稱作末茶。

綠茶粉多以蒸青煎茶、炒烘青綠茶為原料,採用直接粉碎的方法加工而成。而抹茶粉的生產工藝就更加細緻,現代工藝是以超微粉碎再低溫乾燥製成。

抹茶粉和綠茶粉的口感不同。綠茶粉比較清淡怡然,綠茶粉依原料的優劣好壞,香氣或雜或純,慄香不穩。綠茶粉的苦澀味較重,沒有抹茶那麼清甜。

抹茶比較醇香濃鬱,抹茶粉碾磨過程中始終保持在較低的溫度狀態下,以保證其鮮度、口感與營養。

吳裕泰的抹茶尤其講究原料品質,

原料之挑剔可謂是茶中公主。

抹茶是將春天茶葉的嫩葉,用蒸汽殺青後,做成餅茶(團茶)保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥,用天然石磨碾磨成粉末。

它的製作有三個關鍵詞:覆蓋、蒸青以及碾磨。

覆蓋:春茶在採摘前20天必須搭設棚架,覆蓋蘆葦帘子和稻草帘子,遮光率要達到98%以上;也有簡易覆蓋,用黑色塑料紗網覆蓋的,遮光率只能達到70~85%。

蒸青:採摘來的生葉當天蒸青,然後不經過揉捻,直接進入烘焙爐烘乾,這樣可以最大程度上保留茶葉中的葉綠素,使抹茶呈現翠綠色,有特殊的香氣,味道也更鮮美。

碾磨:用石磨碾磨是製作抹茶的關鍵性步驟。石磨導熱性差,碾磨時的溫度不會過於影響抹茶的色澤。

而碾磨過後,茶葉中的物質變成更小的顆粒,其中的茶多酚、生物鹼、胺基酸等成分更容易在水中溶解,使得抹茶的營養價值發揮到最大。

同時,吳裕泰抹茶的加工工藝極為講究,手工採摘的鮮葉經過殺青、風涼、烘焙、剔除茶梗葉筋、再度進行烘焙,然後用特殊工藝在低溫狀況下研磨成微粉,最大限度的保留了茶葉的色澤以及營養成分,兼顧了喝茶和吃茶的優點。

中國茶德:「廉、美、和、敬」。廉儉育德,美真康樂,和誠處世,敬愛為人。

專業的茶學老師開講科普知識、抹茶製作的小知識和工藝。

茶之為飲,發乎於神農,聞於魯周公,茶之中國文化,傳承千年,歷久彌香。

抹茶展現著神秘而又神奇的感官體驗,帶來無窮無盡的自然與人情溫度。

吳裕泰抹茶冰淇淋

抹茶年輪蛋糕

這麼可愛的抹茶製品,

不嘗一嘗一定會很遺憾喲!

以上抹茶產品在前門店都有,

趕緊來品嘗吧。

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