日日是好日，用心生活，用心分享
希望這個食譜，你會喜歡會去做💖
日系生活好物：利物商店（小程序）
一直、不斷地有朋友留言要我整理調味料分享。但是拖了幾年都沒寫出來，原因就是一個字：懶！用過的喜歡的調味品實在是太太太多了！一想到要分類整理，我就頭皮發麻。
今天這篇大約可以稱為鴻篇巨製（笑）信息量會有點點大，不過大家可以只看感興趣的調味料部分。主要分為中式、日式、西式、韓式、東南亞這五類來寫，簡單分享品牌和口味，都算是我家常用的一些調味料。不過肯定還是不全，我只能邊翻櫥櫃冰箱，邊努力回想以前都買過哪些調料（可是我是魚的記性....）
注意，調味料基本上都非常經用，我從以前喜歡買大罐大瓶，到現在基本只買小瓶了。也儘量不多囤，哪怕是保質期很長的產品（不過還是會有喪失理智的時候哈哈）。調味品呀，開封用了一兩次 or 未開封一塞到櫥櫃裡哦，很可能下次見面就是幾個月後咯。所以，一定不要為了「省錢」而買大份的，最後反而沒省下錢還浪費食物了👈👈👈切記切記！
中式調味料
A. 常規調味料：
生抽（增味）：李錦記薄鹽生抽（味道清淡不齁鹹）
老抽（上色）：六月鮮紅燒醬油（做紅燒肉、紅燒豬蹄都會用）
醬油：東古一品鮮（古早味的醬油，以前沒分生抽老抽時的醬油味道）
蒸魚豉油：李錦記蒸魚豉油（鮮就一個字~）
辣醬油：上海泰康黃牌辣醬油（微辣微酸，蘸炸物、上海炸豬排非常棒）
醋：寧化府山西老陳醋（嗜酸星人已經徹底放棄玫瑰米醋了，山西老陳醋才夠酸）
芝麻油：金龍魚（涼拌菜、火鍋蘸料、小餛飩、拌麵等，靈魂一筆~）
花椒油：金龍魚（椒麻雞！涼拌菜、撈汁小海鮮、醃雞爪等，畫龍點睛~）
撈汁小海鮮 & 滷牛肉（食譜均可搜索關鍵詞查看）
——
泡椒：通常都是湊單買的，泡椒藕帶、泡椒雞爪等很好用。
海南黃椒醬&紅椒醬：春光牌（去海南玩的時候吃到的，特別提味！湯麵米線裡舀一勺，炒菜也可以哦！）
辣椒油：川娃子油潑辣子、翠宏紅油拌菜料（前者比後者更香一點，翠宏的紅油和幹碟味道都不錯）
拌飯醬：眉州東坡福辣醬、李子柒牛肉醬（李子柒的牛肉醬確實還蠻好吃的，吃得出牛肉和菌菇。）
——
C. 作弊炒菜料包類：
罐裝豬油也很推薦買
——
D. 增味提鮮類：
熟蝦皮：華盛水產（除蝦皮外，家裡也可以備一點紫菜、蝦幹、開洋等）
蛤肉乾：禾煜（蛤肉乾、乾貝等煲湯熬粥的時候丟一把）
松茸鮮蔬粉：清心湖（一米市集買的，配料表很乾淨，可以當做味精雞精的替代品，提鮮並且有一點鹹度）
鰹魚出汁粉：Ajinomoto（這個被問得最多啦，其實已經推薦過無數次。日式高湯粉，做日式菜餚都可以加一點，風味立馬就對了~）
洋蔥姜蒜粉 & 白胡椒粉：海獺食雜鋪（燒湯煮麵熬粥，出鍋前加一小勺，畫龍點睛；製作肉餡的時候也是同樣！）
餛飩湯裡加一點提鮮
日式調味料
A. 醬料塊類：
咖喱塊：推薦購買日本進口版咖喱塊，口味和色澤與引進版區別非常大。日本版的咖喱塊顏色深，引進版偏黃。圖左這三款是我最常回購的，性價比也較高。現在盒馬也能買到了。分別是S&B和House好侍的。
奶油燉菜塊：奶油燉菜其實自己做也非常簡單，麵粉、黃油、牛奶、高湯粉即可。不過有懶人料塊肯定是更加方便啦~
紅燴牛肉、林氏蓋飯塊：紅燴牛肉塊我買得不多，沒有圖片。林氏蓋飯為右圖上面這款，看上去像咖喱，實則味道是微酸的燉肉。
——
B. 日料基礎調味料：
日本醬油：日本醬油分很多種類，展開可以再寫一篇文章，此處就不細講了。通用款可以買萬字牌kikkoman的，淘寶很多，線下商超也有售賣。日本醬油普遍比國內醬油要甜一點。
味淋：可以簡單將味淋理解為甜味料酒，主要用來調湯汁（如煮物、關東煮、麵湯等）我這幾年幾乎沒買過味淋，所以品牌不太記得清了，這裡不做具體推薦。
蕎麥麵蘸汁：「つゆ」是以出汁和醬油為基礎的混合調味料，用途非常廣泛，主要用於蘸蕎麥麵和素麵。
橙醋：日本家家戶戶的必備調味品，不過在國內人氣似乎不高。橙醋是柚子醋和醬油調配而成的，微酸微鹹，涼拌、燉肉、煮魚都很適合。
壽司醋：壽司醋是穀物醋的一種，色白，主要用於拌入米飯中製作壽司醋飯。
天婦羅（食譜可搜索關鍵詞查看）
——
C. 日料高湯料：
出汁粉：即日式高湯粉，我一直用的是Ajinomoto的。主要原料為鰹魚，加入湯中，料理一下子就會變成日式風味。
木魚花：鰹魚薄片，主要用於製作日式高湯、章魚小丸子撒料等。
昆布：注意昆布與國內海帶並不相同，大概算是近親，但是形態和味道相差甚大。昆布厚實，味道甘甜。昆布幹主要用於熬製日式高湯。以前有寫過食譜，有興趣的朋友可以回復關鍵詞【日式高湯】查看。
關東煮
——
D. 日本炸物蘸料：
這個系列的醬汁，我戲稱它們為【傻傻分不清楚醬】，五種味道僅有微妙差別...說實話我經常混著用，也並沒有五款放在一起同時對比過味道差異。比較了解的朋友，歡迎留言分享知識~
常購買的是Bull-Dog和多福（Otafuku）這兩個牌子，這五種都有。
可樂餅（食譜均可搜索關鍵詞查看）
——
E.日本炸物用麵包糠：
日式炸蝦🍤（食譜均可搜索關鍵詞查看）
西式調味料
A.塗抹醬料類：
芥末青瓜醬 & 酸黃瓜：冠利。我非常愛吃酸黃瓜，三明治、沙拉、燉菜燉肉中加一條都能極好得增加味道層次。有純酸黃瓜和酸黃瓜芥末醬賣，我家是兩種都常備。
粗粒芥籽醬：Clovis。芥籽醬的牌子很多，不過我覺得確實還是guriko從法國帶回來的比較好吃...可惜淘寶好像搜不到。
蜂蜜芥末：duomo在賽百味只選蜂蜜芥末這一種醬汁，於是它也成了我家裡的常備。做漢堡、三明治時常用，抹在麵包胚上。
番茄醬 & 美式芥末醬：masterfoods、亨氏（美版和國內版味道會有略微區別）番茄醬我吃得很少，小時候吃薯條就不蘸番茄醬，大概只有做熱狗的時候會用到這兩樣。
——
B.粉類：
蒜鹽、世界風味鹽：海獺食雜鋪。不同風味對應不同料理（上一篇文章中有詳細介紹過）
黑胡椒、彩虹胡椒：海獺食雜鋪。
辣椒粉：泰國拇指牌。前幾年去泰國旅遊時隨手買的，結果太喜歡了，純辣！但是淘寶搜不到，大家可以再搜搜看。
幹香草碎：海獺食雜鋪。幹的香草碎風味會更濃鬱一些，一些不容易養護的香草我就會選擇買幹香草。注意幹香草要避光保存，否則像歐芹這種，顏色會變得不鮮豔。
新鮮香草：清溢香草園。推薦過非常多次，每年都會在她家買幾盆羅勒。
芝士粉：經常有人問我意面上撒的白色粉末是什麼。就是芝士粉啦，常用的是下面這三款，購自麥德龍。FALLINI、zanetti、Kraft卡夫
——
C.沙拉汁：
沙拉汁我通常都是自己隨手調的，用橄欖油+醋+醬類和粉類調味料增添風味，攪拌乳化就好了，每次都可以搭配出不同的口味。（橄欖油因為不是很懂，所以不做分享了，每次都是看顏值和心情買的😁毫無參考價值hh）
n年前寫過的油醋汁公式（可以搜關鍵詞查看哦）
如果嫌麻煩想買現成的沙拉汁，比較推薦冠利和丘比這兩個牌子。味道不錯，容易買到、性價比高。打☆的是我比較喜歡的幾款。
——
D.其他補充：
——
花生醬：Pic's和媽媽農場，前者顆粒感強、較濃稠；後者口味多，有奇亞籽花生醬、亞麻籽花生醬。
nutella：nutella我一般不買。因為空口太好吃了，買回來我都是空口吃掉的，想想都可怕。不能買不能買。
可可醬&焦糖醬：吃鬆餅或華夫餅時經常會用到，很早之前買了好時的兩大罐，感覺要用到天荒地老了。大家記得一定別買大罐的，根本吃不完。
韓式調味料
東南亞調味料
泰式/東南亞調味料我主要買2個品牌：麗爾泰和Lobo。這兩個牌子產品覆蓋差不多，冬陰功、紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱等。麗爾泰主要是玻璃罐裝，保存更方便一些。Lobo是袋裝，一次一袋。他家的炒咖喱蟹醬很好吃，推薦。lobo的缺點是中文標示很少，有些連英文也沒有，買回來可能不會用。
泰式東南亞料理中少不了魚露、椰漿和各色香料。魚露也是買麗爾泰比較多，椰漿一般都買kara，香料大家可以淘寶直接搜索【香茅】【南姜】【檸檬葉】等字樣，找淘寶上的邊境食品店購買，注意一次不要買很多，用不完！
購買渠道及店鋪
調味品經用，不要囤貨，不要盲目買大瓶~
——
最後提醒一句：今天的二條文章是日本可果美KAGOME【野菜生活】果蔬汁的團購~價格很實惠99/箱~喜歡的朋友快去搶吧！庫存不多！直接戳下圖👇
還不知道它的朋友可以退出去看二條文章，先了解一下品牌和這個果蔬汁（是我最愛喝沒有之一的果蔬汁吧，每次去日本必買！）
- 互動話題 -
以【產品名稱】+ 推薦理由的格式
方便大家一眼看懂，可以直接某寶~
預感本文留言區也會含金量超高！
come on！準備貼秋膘了~
（我有遺漏的也會補充到留言區）
（喜歡❤️就請【點讚-在看-轉發】三連吧）
- 往期回顧 -
（點擊圖片跳轉）
新店開業福利中~
萬能涼拌汁公式
火鍋底料&食材分享
「end」
商務合作：liveshop2015@163.com
豆瓣/微博/B站/小紅書：迷特波魯
餐具廚具：利物商店 / 食品調味：海獺食雜鋪