像棉花糖一樣的蛋白舒芙蕾,給你夢幻的感覺

2021-02-17 糖貞糖

今天帶來的是一道好吃的甜品，它柔軟至極，白白嫩嫩，用手輕輕撕下一朵，就像棉花糖一樣輕柔，吃在嘴裡更是入口即化，仿佛神仙一般的體驗。這道美味就是蛋白舒芙蕾，一款無油無水的健康甜品。

舒芙蕾的製作很簡單，沒有繁瑣的工序，有的只是技巧。它夢幻般的口感，緣於蛋白打發時裹入的空氣，空氣在烤箱中受熱膨脹，就能將舒芙蕾高高撐起。用非常簡單材料，也能做出來鬆軟綿密的口感。自己在家裡也能輕鬆完成，再也不用跑去擠得人山人海的網紅店排隊啦。

● 裝蛋白的盆，注意必須是無油無水。

● 白砂糖要分三次加入蛋白中，這樣蛋白才能充分打發。

● 烘烤的溫度和時間依照各自的烤箱而定，150度20分鐘只供參考。

菜名：純蛋白舒芙蕾

食齡：建議12月＋適量食用

注意：對以下食材不過敏的寶寶才可以食用哦

食材：蛋清3個、糖25g、檸檬汁5g、玉米澱粉10g、杏仁片適量

- 01 -

- 烤箱160度預熱 -

- 02 -

- 蛋清倒入碗中，加入檸檬汁 -

- 03 -

- 用打蛋器打發 -

- 04 -

- 糖分三次加入蛋白中打發 -

- 05 -

- 最後一次加入糖時，加入玉米澱粉一起打發 -

- 06 -

- 打至提起打蛋器能看見清晰的蛋白彎鉤即可 -

- 07 -

- 將蛋白霜裝入裱花袋剪一個大口 -

- 08 -

- 將蛋白霜擠在墊有油布的烤盤中 -

- 09 -

- 擠好形狀的舒芙蕾再稍微整下形 -

- 撒上適量的杏仁片 -

- 10 -

- 放入預熱好的烤箱，150度烤20分鐘左右 -

- 11 -

- 烤至表面上色金黃即可出爐 -

- 12 -

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