由於現在豬肉價格居高不下，每次去超市趕上做活動就多買幾斤雞、魚、蝦、肉，放進冰箱冷凍起來，吃的時候解凍就行，方便省事，前兩天看到央視一套「生活圈」 節目，專題是冰箱裡的冷凍食品到底可以存放多久，經常食用對我們的身體有沒有影響，看後才恍然大悟，不誇張的說，我家冰箱冷凍室的魚和肉最長時間放過半年以上，尤其是疫情期間，當看了營養專家的介紹後，真是學到了冷凍食物存放與健康相關的知識。
長期食用冷凍肉和速凍食品對身體會有什麼影響？我們先了解一下各類食品在冰箱存放的期限。
一、冰箱存放各種肉類和冷凍食品的保存期限1、肉類存放：家用冰箱冷凍室溫度為-18°C，可存放買來的新鮮肉類、魚蝦、和家禽，將買回來的各種肉類按食用量分別裝入保鮮袋，擠出空氣，按類存放，吃多少取多少，切記不可反覆凍融，否則會將解凍後的細菌帶入冷凍室二次冷凍，理論存放期3個月，建議1個月內吃完。
2、速凍食品存放：餃子、包子、手抓餅、麵條等也要按食用量分裝保鮮袋，擠出空氣扎口，儘量不要超過10天。
3、魚蝦類存放：買回來的魚蝦，如當天吃不完，按食用量分裝保鮮袋，擠出空氣，冷藏1～2天，理論冷凍期限3個月，建議1個月內吃完。
4、新鮮蔬菜存放：如果蔬菜當天沒吃完，用保鮮袋裝好放入冷藏室，三天內吃完，時間久了，綠葉菜會變得不新鮮了，營養價值降低。
5、新鮮水果存放，買回來的現象水果放在保鮮袋冰箱冷藏存放，建議7～10天用完。
6、冰箱冷凍室溫度為-18°，而冷庫的溫度為-80°，所以在冷庫存放的肉類可達20年以上，而家用冰箱經常開門，冷凍溫度就不能保持，蛋白質和維生素等營養成分就逐漸變性，食物也會變味，所以，建議冷凍室存放的肉類要在一個月內用完，最好少量存放，時間越短，營養價值越高。
二、冷凍食品不宜長久存放1、冷凍室的低溫雖然能阻止細菌繁殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化，當肉被氧化後，脂肪變黃，出現異味，口感變差，經常食用對健康不利。
2、由於冰箱溫度不穩定，又經過幾次凍融，接觸外界的解凍肉會被細菌侵入，二次冷凍會把細菌帶入冰箱，凍肉類食品不能反覆凍融。
3、隨著冷凍食品存放的時間越長，維生素損失越大，久凍肉類不僅口感差，脂肪和蛋白質發生了氧化，營養物質降低，尤其是在解凍過程中細菌會大量繁殖，影響人體健康。
小貼士：1、家用冰箱肉類冷凍理論存放期限為3個月，但是營養專家建議儘量在1個月內食用，最好少量採購，一周採購一次最好。
2、新鮮蔬菜冷藏存放要在兩天內用完，綠葉菜不宜久放。
3、新鮮水果冷藏存放不要超過7天，香蕉等熱帶水果不適合放入冰箱。
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