27.11.2020
導讀：瑞幸咖啡財務造假事件餘波來襲，前董事長被處罰，肯德基搞了個高科技，無人餐車撲面而來，銀鷺增長發乏力，原創始人再度接盤,餐飲業的每周都熱鬧非凡,餐飲業的新鮮事兒，熱鬧事兒，盡在【餐飲人必讀】的周點評：
|瑞幸咖啡財務造假餘波來襲，前瑞幸咖啡董事長陸正耀被罰30萬
11月27日，據媒體報導，證監會歷時4個月調查，對前瑞幸咖啡董事長陸正耀開出兩份罰單，共計30萬元罰款。
證監會官網顯示，對神州優車股份有限公司、北京氫動益維科技股份有限公司以及時任神州優車董事長、總經理陸正耀等人進行處罰。
該處罰源於瑞幸咖啡財務造假事件，今年4月份瑞幸咖啡發公告稱，自2019年4月起至2019年末，瑞幸咖啡公司通過虛構商品券業務增加交易額22.46億元。
造假醜聞曝出後，瑞幸咖啡宣布調整董事會和高級管理層，時任瑞幸咖啡董事長陸正耀發文致歉，稱會接受一切質疑和批評並會盡全力挽回損失，無論最終調查結果如何都會承擔應有的責任。
今年7月31日，證監會表示，對瑞幸咖啡境內關聯的新三板掛牌公司神州優車股份有限公司、北京氫動益維科技股份有限公司涉嫌信息披露違法行為立案稽查。
如今，證監會公布了調查結果，並作出了上述處罰。
#點評：無論如何，瑞幸咖啡在經營中還是有許多可取之處，比如營銷。但是，企業經營，不單單只靠營銷，合法合規更為重要，前者是術，後者是道，脫離「道」而一味的追求「術」，便是缺乏了對商業最基本的、最起碼的敬畏，也容易誤入歧途。
|雀巢出售銀鷺，原創始人接盤
雀巢出售銀鷺的消息快一年了，如今終於塵埃落地，而買家不是別人，正是銀鷺的創始人。
11月25日，雀巢宣布，同意向FoodWise有限公司出售銀鷺花生奶和銀鷺罐裝八寶粥在華業務，交易雙方同意對此次交易的財務條款不予以披露。據了解，Food Wise有限公司由銀鷺創始人陳清水家族控股。
雀巢在對外聲明中稱，出售銀鷺的交易將使雀巢在中國更專注於關鍵領域，同時，銀鷺將繼續為雀巢加工生產雀巢咖啡即飲咖啡產品，並在中國一些省份分銷該產品。
自2011年雀巢控股了銀鷺之後，並沒有把銀鷺真正發展好，幾年後業績出現大滑坡，增長乏力。
對銀鷺來說，由原先創始人家族買回對是最好的選擇，對於銀鷺業務也都有清晰的認識。
而對於雀巢來說，持續進行戰略調整，剝離非核心業務和盈利能力有限的業務，在全球疫情大流行的情況下，也不失為一種好的選擇。
#點評：消費品牌的競爭相當劇烈，當品牌的勢能一旦開始下滑，依靠的迭代組織，從而在管理和運營上進行根本性的變化，不失為扭轉品牌頹勢的好辦法，至於銀鷺回歸原創始人團隊，能否重現其輝煌，還有很長一段路要走。
|肯德基無人早餐車來襲
11月24日，肯德基的無人移動早餐車出現在了上海的街頭，賣打包好的漢堡等套餐，消費者招手即停，通過車身的透明「櫥窗」選擇餐點、在購物屏掃描二維碼，然後進行下單、支付和取貨，全程無需人工幹預。在線上付款後就可以打開相應的櫥窗，取走餐品，整個過程不到15秒。
#點評：隨著智能技術的進一步普及以及5G技術的到來，從機器人服務員上菜，到機器人炒菜，科技將越來越多的進入到餐飲的各個領域，進而為餐飲業賦能。而同時，一些新的消費場景可能會發生改變，新的消費的需求可能因此誕生，要時刻看到變化，並擁抱變化，才能立於潮頭，立於不敗之地。