在5月12日這天，支付寶的螞蟻莊園小課堂還更新了一個問題，那就是「小雞寶寶考考你，一般罐頭食品的保質期很長，這主要是因為什麼?」這個問題很容易就弄錯，下面就來為大家科普一下。
一般罐頭食品的保質期很長是為什麼 螞蟻莊園 5 月 12 日答案
今天問題：小雞寶寶考考你，一般罐頭食品的保質期很長，這主要是因為?
正確答案：嚴格密封高溫殺菌
罐頭食品也叫罐藏食品，是指將食品原料經預處理後密封在容器或包裝袋中，通過殺菌工藝殺滅大部分微生物的營養細胞，在維持密閉和真空的條件下，得以在室溫下長期保藏的加工方法加工的食品。
食品的腐敗變質，和微生物有直接的關係。如果消滅了微生物或者抑制了他們的生長，食品自然不容易變質。罐頭食品就在於在裝罐前，利用生產工藝最大限度消滅了有害微生物，同時運用真空技術，使可能殘存的微生物在沒有氧氣的狀態下無法生長，從而使罐頭內的食品有相當長的保質期。
所以答案就是嚴格密封高溫殺菌。