哈嘍大家好，又到了和大家分享美食的時刻了，相信大家在煲電視劇的時候，最佳伴侶就是零食了，而這道美食界的新網紅無骨檸檬鳳爪當然是首選的。來上那麼一盤，簡直不要太滿足呀，看劇的時候手上根本閒不下來，看劇邊吃雞爪是最愜意的。去掉骨頭的雞爪，吃起來脆爽可口，連骨頭都不用吐，只能用這四個字來形容了酸、辣、脆、爽。吃起來相當過癮，雖然好吃過癮，但也有很多的朋友自己不知道從何下手去做。
首先鳳爪剪掉指甲洗乾淨，斜刀一分為二，這樣可以快速入味。起鍋燒水，放入蔥姜八角、花椒、桂皮、香葉，鳳爪冷水下鍋，倒入少許料酒，大火燒開後改用小火，讓鍋裡的水保持微沸的狀態就行了，就這樣加蓋燜煮15分鐘左右，要把雞爪煮至斷生且油潤飽滿狀態，喜歡有嚼勁的就少煮一會，雞爪煮好後馬上用冷水衝洗，這一步也是雞爪能不能順利去骨的關鍵，事實證明用流水衝洗的效果是最好的。用小刀在雞爪的背部，雞爪上面和雞腳上面都劃上刀口，然後將雞爪的關節往下掰一下，這樣鳳爪上面的骨頭就去掉了，重複操作，將所有的雞爪都去骨。放入冰水盆中。
然後開始調料汁了，盆中放入生抽、陳醋、香油、鹽、糖少許、再加入蒜末、薑末、檸檬片（檸檬片切記去掉籽，不然會苦，檸檬洗之前可以用鹽搓表面，可以去掉苦味）香菜、小米辣，攪拌均勻即可。在擠入一些檸檬汁兒拌均勻後，封保鮮膜放入冰箱冷藏就好了，喜歡入味的就冷藏過夜最好，酸酸甜甜，冰爽筋道，開胃解饞一級棒，吃第一口完全被驚喜到了，比起香和辣，它更多的是酸甜的滋味，獨特的檸檬香，清新爽口，越吃越香，怎能沒有美食的陪伴？鮮辣酸爽的無骨雞爪冰冰涼涼酸酸辣辣不管是下酒、下飯。
檸檬和小米辣是這道菜的精華重點，更是點睛之筆。檸檬的酸香，小米椒的辛辣，和諧的和鳳爪融合在了一起，清新的果香味，配上辣辣的後勁，比超市的泡椒鳳爪強多了，一道酸爽開胃好吃又解饞的無骨檸檬雞爪就製作完成了。清香撲鼻，酸辣爽口，肉質Q彈有嚼勁。喜歡的朋友們，就跟著小編的方法試試看吧，雖然去骨費一點時間，但是當你吃到嘴裡的時候，你絕對會覺得做這道美食花點時間是物有所值的，到這裡又要跟大家說再見了，我們下期再見。