今天給各位可愛的小吃貨們介紹一款粉粉嫩嫩的草莓芝士蛋糕，濃鬱奶香和果味撲面而來，入口之後細細感受芝士入牛奶般的細膩絲滑，一咬即化奶香蔓延，柔順的芝士將鮮嫩酸甜的草莓果肉牢牢包裹，既有鮮果的爽口又有奶酪的甜蜜。這樣一份顏值口感雙絕的粉系小蛋糕也不需要烤箱微波爐，在家就可製作，讓芝士的香甜溫暖這寒冷的冬季吧。
美食名稱：
草莓芝士蛋糕
製作食材：
蛋糕底部：巧克力味奧利奧餅乾60g、無鹽黃油25g；芝士：奶油奶酪150g、白砂糖40g、原味酸奶25g、香草精2g、魚膠片4g、奶油90g；草莓泥：檸檬汁、白砂糖、草莓；魚膠片5g、打發奶油150g、攪打奶油50g
製作方法：
1、從我們的零食庫存中拿出巧克力味奧利奧，將它去掉裡面的夾心，用擀麵杖碾碎稱出60g的奧利奧餅末放置到容器中。把25g無鹽黃油直接送到微波爐中加熱融化成液體添加到奧利奧中翻拌混合，讓每一粒奧利奧都被緊緊包裹。
2、奧利奧和無鹽黃油拌勻之後，挑選出一個12cm上下一通的圓柱形糕模具，因為這個蛋糕模具沒有底部，所以要在大盤子中先墊上一層薄薄的烘焙紙，再把奧利奧碎末倒入，用小平鏟給它按壓緊實放進冰箱冷藏。
3、將150g的奶油奶酪攪拌打撒，加入白砂糖40g、原味酸奶25g和香草精2g、一圈一圈的霍霍拌勻，再倒入融化之後的魚膠片4g繼續攪拌。把90g的奶油放機器中打至5分發，添加到我們的奶油奶酪中混合拌勻，直到攪拌成黏稠絲滑的麵糊我們的芝士就可以啦。
4、製作芝士的過程中奧利奧碎末也差不多冷藏好了，取出來放置上我們精挑細選出的鮮嫩肥美的大草莓，再淋上一層芝士液體，要淋上滿滿一層將草莓全部覆蓋哦，將它繼續放入冰箱冷藏三小時。
5、冷藏好之後脫模，給它換上一個15cm*7cm的大一點的圓柱蛋糕模具。然後來製作草莓果泥，將草莓切成小丁加入白砂糖醃製一會兒，開中火慢慢熬製添加一點檸檬汁，將它們熬軟之後搞爛成草莓果泥，然後和融化的3g魚膠片和二分之一的果泥一起添加到剩下的奶酪胚中拌勻。
6、拌好之後再添加打發奶油150g，攪拌混合後倒入剛才的蛋糕模具中冷藏30分鐘。在剩下的100g果泥中加入50g攪打奶油，攪拌一下倒入2g融化的魚膠片充分混合，蛋糕冷藏好之後淋在它的最上方，這次放入冰箱要冷藏2個小時。
7、把剩下的草莓去掉草莓屁屁，切成稍微有點厚的草莓片，先放置一邊，等我們的蛋糕冷藏好後脫模，將草莓片擺在蛋糕上方邊緣一圈作為裝飾，我們的草莓芝士蛋糕就完成啦。
技術總結：
1、為了方便我們碾碎奧利奧餅乾，將它去掉夾心之後放入柔韌性比較好的小袋子中密封好，拿出我們的擀麵杖給它無情碾壓，越碎越好，但是也要注意力度哦，別把袋子弄破了。
2、因為我們裝置奧利奧碎末的蛋糕容器沒有底部，所以各位小主要記得再大盤子上墊一層烘焙紙哦，便於我們之後將蛋糕底部完整取出。
3、再草莓上淋芝士麵糊時小心一點別讓你的甜蜜太多溢出來咯，脫模時可以先準備一條溫熱的溼毛巾將模具包裹住，一會兒就好，然後將模具輕輕向上提就可以完整取出蛋糕啦。