手衝咖啡是目前非常流行的一種咖啡製作方式，製作的咖啡風味乾淨且複雜多變，是咖啡館以及咖啡專業人士最為喜歡的衝煮方式，也深受咖啡愛好者的喜歡。
一套完整的手衝咖啡器具，包含手衝咖啡壺、手衝濾杯與濾紙、分享壺、電子秤、溫度計。
1.手搖磨豆機
無論是咖啡館還是家庭使用，磨豆機一定是最值得投資的設備。一臺好的磨豆機，可以讓咖啡研磨後的細粉更少，均勻度上得到提升，從而在衝煮咖啡時可以更加容易地掌握。
預算足夠：德國Comandante C43
預算不足：國產泰磨慄子或海勒101
2.溫度計/手衝壺
目前市面上很多手衝壺都帶有溫度顯示功能，如Fellow、Hario、Brewista，都是非常不錯的選擇。優點是溫度可自定義，壺嘴都偏細，注水非常穩定，對新手來說非常友好。但這種壺的優點也是缺點，細口壺對於後續衝煮技能的提升會有限制。
建議：前期購買一把溫控細嘴壺先練習，後續可以購買一把寬口壺（如yukiwa的M5、Kalita鶴嘴壺），體驗大水流下的控流與咖啡風味的變化。
3.咖啡電子秤
科技的發展也遍布到了咖啡行業，尤其是電子秤。目前先進的電子秤都有自己的APP，可以實時顯示注水量、粉水比、衝煮時間、燜蒸時間以及咖啡豆、咖啡產區以及咖啡風味記錄。根據這些參數可以條理有邏輯地進行咖啡風味的調整。缺點就是價格較貴。
預算足夠：Acaia或Ultrakoki智能咖啡電子秤
預算不足：Hario咖啡電子秤
4.咖啡濾杯
常見的濾杯形狀有三種：
錐形濾杯代表：Hario、KONO、扇形濾杯代表：Kalita、三洋、蛋糕濾杯代表：ORIGAMI
這些濾杯都是非常不錯的，建議每種樣式各買一種，體驗不同形狀濾杯下咖啡風味的差異。
5.咖啡濾紙
咖啡的濾杯在材質上有兩種：漂白和不漂白，兩種的主要差異在於顏色，不漂白的濾紙顏色以黃色為主。但無論使用哪種濾紙，都建議在衝煮前衝洗一遍。
濾紙的購買不要貪圖便宜，一份價格一分貨。質量好的濾紙在使用時更能貼合濾杯，過濾也能更加徹底。
推薦：Hario、KONO、三洋。
在選擇手衝咖啡器具時，咖啡濾杯、濾紙與分享壺最好是選擇同一品牌的，大品牌的咖啡濾杯都配有相應的咖啡分享壺，原因是有的咖啡濾杯與分享壺搭配一起，才能完全發揮濾杯在衝煮時的作用。
手搖磨豆機也儘量選擇好點的，便宜的手搖磨豆機研磨出的顆粒大小清晰可見，細粉比例過於高，衝煮時非常容易堵塞濾杯，造成水在濾杯中停留時間太久，咖啡風味苦澀無比。