再者，藜麥應該如何吃？
其實，藜麥是一種非常百搭的食材原料，幾乎可以和任何食物搭配使用。煮熟的藜麥口感Q彈，帶著一絲穀物的清香，非常適合用來做沙拉，雜糧飯，還可以DIY各種健康小食，搭配各種食材。
三色藜麥50g、紅豆30g、花生20g、燕麥米20g、紅棗8顆、枸杞5g、清水1000ml、幹桂花 裝飾用❷ 紅豆、花生、燕麥米浸泡一夜，紅棗去核，枸杞洗淨，一起放入料理機加1000ml水打米糊。❸ 取一煮鍋，放入米糊和藜麥同煮，大火燒開後轉中火煮10～12分鐘，藜麥變透明後即可食用。❖ 藜麥也可以和其他食材一起打成米糊，但我更喜歡完整藜麥的口感，有嚼頭。煮好的藜麥，還可添加在各種奶昔、思慕雪、布丁等等甜品中，增加營養，豐富口感。紫薯50g（蒸熟後淨重）、香蕉半根、牛奶200ml、熟藜麥1湯匙（約10g）❶ 藜麥提前浸泡2小時，冷水放入藜麥加幾滴食用油，轉中火煮10～12分鐘，變透明後即可食用。❷ 紫薯去皮切塊蒸熟（留部分做Topping），加香蕉牛奶打成泥。❸ 放上熟藜麥、紫薯丁、烤燕麥脆，吃前攪拌均勻即可。❖ 紫薯當然還可以換成紅薯、南瓜、牛油果等等健康食材啦。清腸又養顏的美齡粥，傳說是宋美齡家廚為治她的食欲不振而研發的，雪白濃稠，自然香甜，濃鬱的豆香味夾著米香味，又有山藥的清香，添加了藜麥，口感依然醇厚，營養更加豐富，健脾養胃、美容養顏！
Ingredients
（4人份）豆漿1000ml、糯米60g、白藜麥40g、鐵棍山藥150g（淨重）、冰糖15g、枸杞10g。
Practice
❷ 山藥去皮蒸熟後，加入1/3豆漿用料理機打成糊狀。❸ 將剩餘豆漿倒入煮鍋內，燒開後倒入糯米、藜麥、山藥糊，小火熬製，期間不停攪拌，大概煮20分鐘粥變濃稠後加入冰糖、枸杞繼續攪拌，待冰糖化完即可。黃豆和藜麥都富含優質蛋白質和多種維生素，藜麥吸飽了豆漿的味道，湯汁濃鬱，加上口蘑洋蔥的鮮香，別看這一碗全素飯，但是噴香又飽腹！
Ingredients
大米70g、糙米40g、三色藜麥40g、雞胸100g、香菇2個、芹菜1根、水1.5L、白胡椒粉 鹽 少許、香油10g、香菜 少許
醃雞肉料：料酒半湯匙（約5g）、澱粉5g、香油5g、鹽 白胡椒粉 少許
Practice
❶ 大米糙米洗淨分別浸泡3小時。
❷ 雞肉切1cm左右小粒，放入醃料，抓勻後醃製20分鐘；香菇切片、胡蘿蔔切小粒、芹菜切小粒。
❸ 取一砂鍋注入清水，放入大米糙米，燒開後轉中小火煮40分鐘，加入藜麥煮10分鐘，加入香菇、胡蘿蔔煮10分鐘（期間不停用勺子攪拌，以免糊底）。
❹ 最後放入雞胸肉，用筷子攪開，快速燙熟；放入芹菜 鹽 白胡椒粉 香油，關火攪拌均勻，撒上香菜即可。
❖ 煮粥米和水的比例為1:10，可以根據各自喜歡的濃稠度增減水的比例，還可以將部分清水換成無糖豆漿，增減營養和滋味。
❖ 雞肉剛燙熟非常滑嫩，最好趁新鮮食用，再次加熱就會影響口感啦！
▲ 口感醇厚，營養豐富，健脾養胃、美容養顏！
一碗食材和做法都超簡單的酸湯，美味又營養！
Ingredients
番茄2個（中等大小）、雞蛋1個、香菇2朵、中筋麵粉80g、洋蔥末/蒜末10g、熟三色藜麥30g、番茄醬15g、蠔油5g、生抽5g、香油5g、鹽 胡椒粉 少許、香菜 適量
Practice
❶ 藜麥提前浸泡2小時，冷水放入藜麥加幾滴食用油，轉中火煮10～12分鐘，變透明後即可食用。
❷ 西紅柿洗淨去皮切小塊、香菇切片、洋蔥切末、雞蛋打散備用、麵粉多次少量加水，用筷子攪拌成小顆粒狀。
❸ 熱鍋倒少許食用油，爆香洋蔥末，放入番茄、香菇，翻炒片刻加入番茄醬、蠔油、生抽，翻炒至番茄軟爛後加入適量開水，大火燒開後轉中小火煮10分鐘。
❹ 轉大火加入麵疙瘩，用筷子不停攪拌，以免結塊。
❺ 再轉小火，在鍋裡畫圈倒入蛋液，先不要攪拌，待雞蛋稍微凝固後輕輕攪拌。
❻ 最後加適量藜麥，加鹽 胡椒粉調味，淋點香油，撒上香菜即可。
❖ 中筋麵粉還可以換成全麥粉，用量可以根據需要增減。
❖ 麵疙瘩儘量大小一致，並儘量小一點，太大不易煮熟並影響口感。
❖ 出鍋前的香油不能省哦！
糯米60g、黑米30g、白藜麥30g、紅豆20g、薏仁20g、花生20g、紅腰豆20g、紅棗10顆、紅薯100g、清水1.8L❶ 藜麥提前浸泡2小時，紅豆、薏仁、花生、紅腰豆提前浸泡一夜。❷ 紅棗去核、紅薯去皮切小丁，糯米黑米淘洗乾淨，和其他食材一起放電飯鍋選擇煮粥鍵即可。❸ 我喜歡將粥煮的比較濃稠，喝前加入適量牛奶調節濃稠和溫度。❖ 紅棗和紅薯有自然清甜，如果覺得甜度不夠可以添加適量冰糖、白糖或紅糖。▲諾說 鹼水麵包像是撒了鹽的石頭
好吧 一起啃石頭啦：）
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