來源：瀟湘晨報
記者 | 周汨
近日，確診新冠肺炎的成都女孩趙某頻繁登上熱搜。12 月 9 日，趙某通過平臺發文向成都市民道歉。此外，她澄清自己的工作是在酒吧負責氣氛和營銷，並在確診後第一時間配合了調查。
那麼，酒吧中負責氣氛和營銷的工作人員究竟都做些什麼？為什麼一個晚上需要輾轉多個場子？為此，記者採訪了長沙酒吧的營銷、氣氛組工作人員，聽聽他們怎麼說。
月入過萬
生意火爆時一晚陪 5 桌客人
今年 21 歲的阿樂是全國知名連鎖酒吧的營銷組人員。阿樂表示，營銷的工作通常就是為客人訂座，陪同客人一起喝酒玩樂，同時帶客人消費酒水，從中獲得提成。一般情況下，提成是 10%。也就是說，客人消費一萬元，阿樂能從中收取一千元的提成。從業一年時間的阿樂平均每月工資能達到一萬多元。而與營銷組的工資構成不同，氣氛組的工資相對固定，為每個月 6000 — 8000 元，多為年輕漂亮的女孩。但因為氣氛組的帶動作用並不明顯，現今許多酒吧已經減少或取消招募氣氛組。
在一年多的從業過程中，阿樂也遇過形形色色的客戶。阿樂表示，被要求陪酒陪玩都是小事情。有些客人要求還會特別多，協調起來比較麻煩。阿樂曾經遇到過客人在酒吧滿場的情況下，一直要求更換座位，不考慮實際情況，將難題丟給阿樂。阿樂只能不停地在前臺與客人之間來回忙碌，一邊陪酒聊天，安撫客人情緒，另一邊則與前臺溝通協調，希望能夠儘快安排座位進行調換。「因為客戶至上，還是要儘可能滿足客戶的需求。」
阿樂所在的酒吧營銷人員有一百多位，在長沙眾多酒吧中算數量比較少的，而男女比例大約為 3：1。同時，每人每天正常的工作時長均超過 10 小時，一個月內可自己選擇休息四天時間。
此外，阿樂表示，酒吧營銷、氣氛組工作人員均與酒吧籤訂了勞動合同。通常情況下，不會出現轉場情況，與普通上班族一樣，上班時間只會在自家店內進行工作。
酒吧女營銷賺錢不難
但被每天喝酒熬夜「勸退」
80 後的格格進入酒吧行業已經十多年，中國傳媒大學新聞與主持專業畢業的她在作為話劇演員、歌手「走穴」時，多次在酒吧等地演出，就這樣與酒吧結下了不解之緣，後來當上了酒吧駐唱。酒吧駐唱半小時一場便會進行輪換，休息時間較為充裕，於是負責人便推薦她嘗試管理酒吧營銷。接手幾個月之後，格格憑藉出色的管理能力，正式進入了酒吧管理層，一做就是十多年。
雖然格格並沒有做過酒吧營銷，但她作為負責人，對於酒吧營銷人員的狀況一清二楚。以格格工作的酒吧為例，營銷人員有近三百名，但女性營銷人員只有十多名。格格表示，女性做酒吧營銷其實並不算難，底薪還會略高於男性，基本保障每月三千元。並且，大多數男性客戶願意找女性營銷訂臺，所以女性營銷賺錢並不會太難。那為什麼男女比例會如此懸殊呢？
「一個字，累！」格格說，「每天都要熬夜，工作時長將近 12 小時。從下午五點坐班開會，聯繫客戶，七點左右正式營業接待客戶，一直要到凌晨四、五點才能下班，有時候還需要陪客戶喝酒聊天。」長此以往，沒有幾個女生願意且能夠堅持做下去。
同時，酒吧行業內部與外部競爭壓力都很大，有的酒吧甚至「人均皆營銷」，即人人都可以接客戶訂臺，拿提成。所以專職營銷人員往往需要投入大量的精力，才能勉強月入過萬。「女營銷的平均工資水平大概為五、六千一月。」格格說道。
曾任職酒吧女營銷的筱雅告訴記者，因為總是熬夜，作息不規律，還經常喝酒，致使自己內分泌失調，不僅皮膚冒痘，還導致經期紊亂，健康亮起了「紅燈」。「每天都像是在倒時差，總感覺自己會猝死。」於是筱雅工作不滿一年便辭職了。
此外，「性騷擾」問題也是酒吧女營銷需要面對的難題。對於不尊重女性的行為，酒吧負責人肯定會在第一時間予以制止與警告。同時，負責人格格強調，她的原則是不提倡也不反對她們與客戶戀愛。她需要確保的是每位女孩意識清醒地下班，離開酒吧，並且在到家後報告平安。
但即使困難重重，也依然有女性營銷者在這一片燈紅酒綠之中堅持。現在的女性營銷者通常分為兩種類型，一種是不缺錢的年輕女孩，自己本身喜歡酒吧的氣氛，做營銷則可以一邊玩樂，一邊賺錢；另一種則是想努力賺錢的農村女孩，酒吧營銷不受學歷、背景的限制，門檻不高，是她們較好的選擇。
作為兩個酒吧店長的餘姐，就是這些堅持下來的女孩之一。耗時近三年，她從服務員做到領班再到主管，在積累了一定的客戶資源後，便轉崗做營銷，一直做到現在的店長，餘姐在這一行業堅持了十多年。
在其他人眼中，餘姐是「拼命三郎」，全身心專注於事業。陪客戶喝酒是日常，有時候晚飯都來不及吃，便開始喝酒。當年在營銷崗位創造出了一月四十萬的驚人銷售額。而她自己卻是輕描淡寫地一句：「我覺得我一直都很順，並沒有遇過什麼困難。」
周三晚上十點多，格格和餘姐開始參加第二輪會議。而此時的酒吧一百多個臺幾乎全滿。據店內接待人員介紹，雙休日時還會有二十多桌的客人在酒吧門外排起長龍。