一直都有收到很多諮詢，想要了解從事美食這個行業的經驗分享，所以我們花了1個月的時間採訪了一些咖啡機構負責人還有店長以及咖啡從業人員，收集並整理了有關咖啡師的從業信息，分享給對這行感興趣的人。
首先希望大家了解，無論你從事哪一個行業，不僅需要你的熱愛，更重要的是還需要付出大量的時間和精力，甚至日復一日枯燥的練習，才有可能成為一個在別人眼中看起來很厲害的人~也就是所謂的只有你非常努力，才能看起來毫不費力。
咖啡師也不例外，雖然在美食圈所有的行業裡，算入門比較容易一些的職業，但要進入這行取得一些成就，也是需要不斷的學習，勤奮和努力，也許還要加上一點點運氣的。今天會先和大家介紹一下如何從小白成為一名咖啡師，另外我們也收集了不少西點師和西廚的相關信息，之後都會一一和大家分享（如果你們需要的話可以點一下「在看」）
如果你只想找一個基礎咖啡師的工作，職業證書並不是必備的，可以選擇先進入咖啡館（連鎖或獨立品牌均可）求職，這時的工作可以類比為學徒。一些咖啡館會有比較完善的職業培訓，足以讓一個外行小白在幾個月的時間裡成為一名相對熟練的咖啡師。但是學徒除了學習咖啡相關知識和操作外，還需要做很多其他工作包括收銀，打掃，管理庫存，服務客人等等，並且一般工資也會比較低。
如果想要在短時間內快速入門，那麼你需要了解咖啡師職業入門目前最權威的職業認證方式：考取SCA國際精品咖啡協會認證課程，SCA(全稱Specialty Coffee Association，精品咖啡協會)，是由世界兩大精品咖啡協會合併而成（SCAA美國精品咖啡協會與SCAE歐洲精品咖啡協會），SCA咖啡師證是全球通用的咖啡師認證證書。
SCA課程就是咖啡認證課程，所有學習以及考試的內容都是經過這個權威機構認可的，並在學業結束通過考核後，獲得SCA官方頒發的結業證書。
咖啡師證分為三個等級「基礎Foundation（初級）、進階Intermediate（中級）、專業Professional（高級）」
1、咖啡基礎概論；研磨、落粉和填壓技術；
2、影響Espresso萃取的因素；
3、牛奶打發技術；
4、拉花技術與講解；
5、了解不同磨豆機和不同咖啡機的區別；
6、意式咖啡製作的4M原則；
7、意式咖啡飲品製作標準；
8、顧客服務；
9、工作區域的管理；
10、咖啡設備的日常清潔與保養等。
1、咖啡豆的化學組成
2、脫因咖啡；咖啡豆的包裝與儲存
3、咖啡廳的布局分析
4、區分不同磨豆機、咖啡機和壓粉器的特性
5、espresso的濃度和萃取率
6、對espresso萃取公式的運用
7、萃取方案的制定
8、咖啡豆與espresso風味之間的關聯
9、兩種圖案的拉花（達到優秀等級）
10、咖啡店菜單解讀；衛生、健康與安全
11、設備維護與故障處理
12、財務管理等
市面上可以學習並且考證的學校非常多，幾乎每個一二線城市都有很多這樣的學習機構，從學到考都可以一次性解決，大家在網上找學校的時候可以看看學校是不是可以頒發SCA證書，是不是有豐富的咖啡相關課程選擇，老師的資質也可以多對比一下，一般可以直接在微信上搜索「sca課程」就可以看到很多與課程相關的信息內容，前期可以多了解多諮詢每個平臺。
因為SCA教程都是統一的，價格相對來說比較透明，每個機構教學內容也大致相同，主要區別在於每個導師的個人資質不同，和導師在行業內的權威性。一個小參考，一般開設了高級課程的機構都會相對專業一些。
初級課程一般學習時間是1天，中級課程是3天，初中級連上的課程一般也是3天，初中級的課程相對會比較簡單，所以一起連上也是可以學會的，學完課程以後會隔天考試。對於咖啡小白來說，拿到初中級證書是相對比較容易的，可以算是咖啡師基礎的入門。
高級課程需要在獲取初中級證書以後，中間至少間隔3個月以上，考取高級證書除了基礎的理論知識，更重要的是需要累積足夠豐富的咖啡相關的經驗和職業技能。
初級課程價格是3k-5k左右，中級課程是5k-7k左右，初中級連上是7k-9k左右，這個是學習+考證一起的費用。
在這裡列幾個價格給大家參考一下：
雲南初中級費用：7.8k
天津初中級費用：6.8k
上海初中級費用：7k
每個城市和機構的不同，學費也會有差別，可能有些是包含住宿的費用，可能有些課程時間安排得長一些，也可能有些機構師資水平比較高，這些都可能讓價格各不相同，具體價格還需諮詢你想要學習的教學機構。高級課程的費用一般在1w以上。
高級課程一般只有專門的咖啡機構才有開設課程，高級課程的內容主要考核的是咖啡師的綜合技能，從原材料的儲存管理到控制出品的標準化，甚至連咖啡機設備的維護和故障處理都可以搞定！不僅僅只是可以做一杯優秀的咖啡，還可以指導普通的咖啡師做出優秀的咖啡。
拿到SCA初中級證書後，如果你沒有工作經驗，那麼在找工作的時候依然可以看作是和其他小白在同一起跑線的。因為拿證書難度低，所以相應的證書含金量也較低，可以將考取證書視作一種速成的學習，而真正的能力還是需要在工作中積累。
據了解一線城市普通咖啡師月薪3k-5k起，工作1-2年經驗有5k-6k，經驗豐富有8k左右；二三線城市普通咖啡師薪資在2.5k-4k左右，兼職的時薪一般是22-30元。
這裡給大家列一下我們了解到的星某某薪資供參考：兼職時薪16元，全職每月3.3k左右，值班經理每月4k-4.5k左右，薪資在行業內不算高，不過據說福利待遇不錯，並且培訓晉升體系也比較完善。也歡迎有相關經驗的小夥伴留言分享你的經歷！
如果你還不是非常確定自己未來想要從事這個行業，目前還只是處在對咖啡師感興趣的階段，可以試試去找一家咖啡店兼職，以工作人員的身份多方位地了解這個行業。如果可以全職的話，也可以去連鎖的品牌咖啡店找份工作學習~
總的來說基礎咖啡師是個比較辛苦的工作，製作咖啡時要集中精力提高速度，每天都需要長時間的站立，並且平均薪資也不算高。如果想要繼續走下去，前期的這段時間是一定需要熱情、堅持和努力的。
如果你已經跨過入門的門檻成為了一名咖啡師，還想在咖啡這個行業有所成就，或者說提升自我的價值，可以考慮去參加一些咖啡師行業內舉辦的比賽，拿到漂亮的名次，自然是一種行業內的認可。
在國際上比較權威的比賽就是有著咖啡屆「奧林匹克」之稱的世界百瑞斯塔（咖啡師）大賽（World Barista Championship, WBC），是目前國內唯一一項具有專業水準、系統運作和國際認證的咖啡製作比賽，勝出者將成為（年度）世界百瑞斯塔（咖啡師）大賽冠軍。
咖啡世界大賽一共分為六類：
WBC (World Barista Championship）世界咖啡師大賽
WBrC (World Brewers Cup) 世界咖啡衝煮大賽
WCIGS (World Coffee In Good Spirits Championship) 世界咖啡與烈酒大賽
WLAC (World Latte Art Championship) 世界咖啡拉花大賽
WCTC (World Cup Tasters Championship) 世界咖啡杯測大賽
WCRC (World Coffee Roasting Championship) 世界咖啡烘焙大賽
1、18周歲以上的具有中國國籍的咖啡愛好者，從事咖啡師工作2年以上；當年參加過評委考核並通過者，不可參加；
2、同一工作單位報名參賽選手人數不能超過3名（含3名），以報名表所蓋公章為準
3、各分區賽報名選手的工作單位營業執照所在地必須為該賽區所含蓋的省市；
4、未設有分區賽的城市，當地選手可自行選擇現有的分區賽城市報名參加比賽；
費用：選手需在得到工作人員的確認成功報名後，以個人或公司、單位抬頭支付500元押金；賽後將統一退還。
另外其實也有很多厲害的咖啡師是沒有考取SCA證的，畢竟咖啡師自身的能力和經驗遠遠大於一紙證書，考取咖啡證書的目的是可以幫助你系統正確的了解咖啡師這個行業的基礎知識，日常的實踐和經驗都是需要你自己去學習和積累的，大家也不必用有沒有證書來衡量一個咖啡師的能力，
說了這麼多，其實不管從事哪個行業，都是需要長期積累的經驗和反覆的練習自己的技能，才有可能在那個行業裡做得出色，當然也希望大家都可以找到自己熱衷的職業，成為阿老師那樣優秀的商業巨子~
*申明：文章內課程內容和比賽內容的信息來源於網絡摘選，圖片全部來自網絡