最近坊間又流行一種椰子水的減肥法，引起了我這個胖子的關注，當然我關注的不是減肥，是椰子水。畢竟我從來不相信靠吃可以減肥的說法的。（不然我早就瘦了~~~）
其實椰子本身跟很多水果一樣，有許多健康益處，從增加好膽固醇到幫助保持水分。而椰子相關的加工食品，在市場上最突出的兩種是椰子水和椰奶。
這兩種椰子產品有什麼區別？
這個比那個好嗎？
長時間鍛鍊後你應該去哪一個？
..
椰奶是椰子肉和椰子水混合而成的乳液
傳統的方法昌將椰子肉磨碎並浸泡在熱水中，椰子奶油上升到頂部，然後撇去。然後，將剩餘的液體擠過粗棉布以提取椰子汁。呈乳白色，甘甜可口，椰香濃鬱。（市面上椰汁與椰奶是同一種產品）
椰奶的熱量高於椰子汁
它的大部分熱量來自脂肪，包括可怕的飽和脂肪。具體來說，我們可以買的椰汁的脂肪含量 在2%~6%之間，而椰子水基本為0。
因此，如果您正在進行減肥計劃，那麼過量飲用椰奶並不明智。此外，健康專業人士建議那些有心臟病史的人限制他們的攝入量。
每100Ml的熱量KJ：椰漿537、椰汁208、椰子水85；
雖然椰奶的熱量很高，但脂肪含有豐富的營養素和維生素，包括鐵，硒，鈣，鈉，鎂，鉀，蛋白質和維生素E，C，B1，B5和B6。但是，考慮到脂肪量，您仍應適量飲用。
椰子水是椰青殼內生的天然植物水
像椰奶一樣，椰子水含有高濃度的鈉和鉀，有助於補充運動後的液體。
有些人甚至稱它為常規運動飲料的最佳天然替代品，因為它含有鉀和較低的糖含量，很多運動飲料也是這樣的原理配比的。
椰子水中沒有脂肪，這使得它成為那些想要控制體重或有心血管病史的人更理想的飲料。
【椰漿】與椰奶相似，只不過含水量更低，所以更加濃稠，狀態很像稀奶油。一般做甜品和奶茶用到的就是椰漿。
沒有誰更好
它只取決於你的目的，在脂肪含量和低卡路裡方面，椰子水是更健康的選擇。
然而，椰奶是牛奶的絕佳替代品。值得一提的是，在適度飲食時兩者都是健康的。
市場上面，有著形色各異的椰子，有被削過的，有毛茸茸的，或者咖啡色光溜溜的。雖然看起來五花八門形色各異，但是其實區別僅僅在於成熟度不同。
剛從樹上打下來的【帶皮椰青】，商家為了便於存放，會把他削成了錐形的【椰青】。
青椰子再成熟一些後，剝掉殼，椰子變成了毛茸茸【毛椰子】，可以榨油。熟透之後，經過打磨，就成了光滑的【椰皇】，果肉香甜和滑嫩，椰香濃。
用椰子做的美食，在東南亞是最常用的，不同於我國的喜歡的椰子汁料理：椰子雞與椰子雞湯，他們更偏好椰奶，取其香濃與濃鬱順滑口感。
椰奶&咖喱
東南亞的咖喱濃鬱又開胃，是夏天的很好的搭配，大家可以在超市購買到一些咖喱塊，很簡單就可以做出一道不錯的咖喱料理，不過想咖喱更香更滑，可以在出鍋前加入椰，會有意想不到的驚喜~
椰奶在東南的一些國家中，由於其氣候至產量豐富，慢慢已演變成日常料理中必不可少的配料，可以用來煮飯、煮菜、甜點外，還應用在化妝品當中。
草莓椰子檸檬水
用一杯保溼和清爽的草莓椰子水檸檬水冷卻。與普通草莓檸檬水不同，椰子水增添營養。它適合炎熱的夏日或輕鬆鍛鍊。
Ingredients
Vegan, Gluten free
Produce
2 cup Strawberries
Canned Goods
1 can Coconut milk
Condiments
1 cup Lemon juice, Fresh
Baking & Spices
1 1/3 cup Sugar
Liquids
1 cup Water
椰子水冰沙
喝椰子汁的最簡單方法是將其混合成美味的水果冰沙。而不是使用乳製品和純素牛奶，而是用椰子水代替。這樣做可以增加傳統冰沙的營養價值。
produce
1 Lemon, zest
2 Peaches, fresh
Canned Goods
1 cup Coconut milk
Frozen
1 cup Ice
西瓜和椰子冰
用椰子水混合西瓜冰塊而成。西瓜和椰子水都有助於替換因出汗而流失的液體，使它們成為一種保持水分的美味方式。
Produce
1 Lime, zest of
1/2cups Watermelon chunks, frozen
3/4 cup Coconut meat, frozen
1/2 cup Coconut milk, full-fat
2 tbsp Honey
1/4 cup Coconut water