酵素是一種「酶」，是人體細胞新陳代謝不可或缺的催化劑。可以說酵素是細胞賴以生存的基礎，細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酵素的催化下進行，酵素支配著生物的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，與生命過程密切的反應大多是酶催化反應。
水果酵素原液作為神奇的飲品，具有排毒、淨化血液、調節腸道、調理腸胃、祛斑美白、瘦身養生等諸多功效！心動了吧，自己動手製作健康美味的酵素飲品吧。
水果酵素的做法
工具：居元素羅蔓尼儲釀器or阿波羅儲釀器
用料：檸檬18個（佔水果總量的20%），木瓜2個，火龍果4個，獼猴桃8個，蘋果2個，冰糖與水果佔比1:1，約7斤冰糖。（此用量參照羅蔓尼儲釀器容量，其他容器請酌量配比）
注意水果中檸檬的量是固定要佔到20%的，其他水果可自行配比，菠蘿、草莓、蘋果、鴨梨、哈密瓜、芒果、櫻桃等都可以做酵素。
做法：
1.檸檬去皮，去掉白色纖維，切片去籽。其他水果去皮兒、去核兒，切片備用；
2.以三層水果一層檸檬的方式將水果平鋪到儲釀器中，放一層冰糖，以此順序加至儲釀器2/3處，鋪厚厚一層檸檬片，最後鋪厚厚一層冰糖，封蓋發酵3個月時間即成酵素；
3.發酵好後將水果撈出，酵素原液過濾後在儲釀器中常溫避光保存或分裝放入冰箱冷藏保存，每日取原液兌溫水飲用即可。
注意事項：
1.儲釀器要洗淨晾乾，整個過程要保證水果和儲釀器無油無水；
2.發酵過程中要保證水果浸泡在液體中，如發酵的氣泡較多水果上浮要戴一次性手套將水果按壓到液體中；
3.發酵三個月後將水果撈出，放入密封罐內冷藏，可食用、可料理機打碎做面膜使用。
ps：封面照片的酵素都是居元素的顧客自己做的，小編在這裡等著更多的朋友曬圖呦。
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