牢記萬能的糖醋汁比例「12345」，一招解決所有糖醋菜
作為上班一族的媽媽，工作時候同時還要照顧家人的飲食，早上幫孩子和老公做好早餐，趕緊也給自己做了一份便當，因為我中午都是在單位吃飯，同時也覺得自己帶飯乾淨而且實惠，所以每天早上我都會提早起來準備自己的午餐，儘管都是家常菜，但是卻吃得很開心，每次做好用便當盒裝上，中午吃飯時間提前10分鐘插上電源加熱一些，熱騰騰的飯菜就有了，同事每次都是定外賣，每天也是和我一起用午餐，看見我的便當卻說太香了，讓人口水都要止不住，還是自家飯菜最好吃。
今天午餐是糖醋排骨+豇豆，一葷一素。
基本上午餐我都是2個菜，夠吃就可以，做太多一個時間來不及，另外一個也是浪費，居家生活還是不該浪費的地方就要杜絕。其實我這個便當非常的營養，特別適合上班族，熱量營養味道全部都夠了，吃起來自然特別的香。
今天葷菜是糖醋排骨，最近天天追劇《以家人之名》，李爸爸的糖醋排骨做得太誘人了，忍不住跟風做一次，用糖醋汁拌飯吃都是很香的，所以蔬菜我也不炒了，直接白灼後裝入飯盒到時候加熱後沾著醬吃就夠了。
在準備材料的時候我就提前準備蒸飯了，洗好的米直接放入電飯煲，大約22分鐘左右米飯就可以主食，這期間我就進行糖醋排骨的製作，最好是選用軟肋排，這個吃起來口感嫩，另外我是提前醃製的，晚上睡覺之前用蒜蓉、蠔油、生抽、糖和胡椒粉抓一轉，放入冰箱冷藏醃製，第二天加工就方便了。
醃製好的排骨在油炸之前加入少許澱粉抓勻，然後鍋燒熱再放油，而且油可以儘量多一些，然後等油溫6成左右將排骨放入，接著轉中小火炸，最好能用鏟子翻動，炸到表面金黃香酥後撈出來瀝乾油。
做糖醋排骨，醬汁是靈魂，這個比例我是這樣準備的，也就是1一勺料酒2勺醬油3白糖4勺醋5勺清水。當然如果你喜歡甜味重的可以變成3勺醋4勺糖。按照這個比例，基本上做好的糖醋口味美食是不會難吃的。
排骨炸好後現在就要進行最好步驟 ，鍋裡面留點底油，然後將糖醋汁倒入，小火加熱，接著將炸好的軟排倒入，鏟子翻拌幾下，可以稍微開大火讓醬汁收一下，因為排骨是裹了澱粉油炸的，所以放入醬汁中翻炒加熱就可以起到收汁的效果，當然汁不要全部收幹了，留部分拌飯吃特別香。
然後開始鍋燒水加入幾滴的油，將洗乾淨的豇豆放入焯燙，看見變色就可以撈出來了。然後在飯盒底部鋪上米飯，用自帶的分隔欄在飯盒一邊裝入糖醋排骨，另一邊放入焯燙過的豇豆就成了。
在單位，中午吃飯時間只要提前10分鐘將電源插入加熱就可以了，吃得乾淨而且很營養，花錢又不多，同事們最近也說以後也不想點外賣了，自己做真香。
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