全麥麵粉和普通的麵粉做起麵食是有區別的，它沒有什麼粘性，揉出來的面也容易開裂不成形，那今天我就用這全麥麵粉做了個菜捲來吃，比包子省事還好吃，來看看吧：
食材：全麥麵粉，胡蘿蔔，粉絲，雞蛋，芹菜葉
做法：
1，全麥麵粉取適量倒入大盆裡，加一勺鹽增加麵粉的筋性，在用溫開水攪成絮狀，在下手揉成麵團，放盆內扣蓋醒發半小時
2，粉條泡好後，在鍋內用燒開的水煮熟撈出過道涼水
3，芹菜葉洗淨控水在切碎裝盆內，胡蘿蔔洗淨切片在切絲，最後切碎裝盆內，倒入一勺食鹽攪拌均勻
4，雞蛋打入碗內，稍微加點白醋攪散開，鍋熱倒油，倒入雞蛋液快速劃散劃碎放涼
5，粉絲控下多餘的水份，在切碎裝盆內，和胡蘿蔔碎，芹菜葉碎一起攪拌勻，最後加入雞蛋碎攪拌，加鹽，胡椒粉調味，全部攪勻，菜餡就調好了
6，取出麵團放面板上，大概揉搓下，揉搓成長條後下成偏大些的劑子，拿一個劑子壓扁後擀成薄的麵皮，形狀無所謂，在把菜餡鋪在麵皮上，捲成長條狀，從一頭捲起，捲成摺疊的長條即可，放入蒸鍋內，大火蒸製半小時，扣蓋燜十分鐘後掀開取出即可
這樣捲起的菜卷做法簡單，避免了全麥麵粉不好包成形的缺點，防止在次開裂，而且蒸出的菜卷營養美味，不用發麵也能做出包子的味道來，特別適合新手練習做麵食哦！