蛋糕的做法烤箱新手也能做,戚風紙杯蛋糕柔軟香甜

2020-12-14 騰訊網

蛋糕成為了現在越來越受歡迎的甜品小吃,下午茶吃一塊小蛋糕讓心情得到滿足。用烤箱做蛋糕也成為很多喜歡的烘培,通過精準的配量,可以將蛋糕做成一個藝術品。新手也完全不用擔心配比,按照食譜就能夠就能夠做出美味香軟蛋糕。戚風蛋糕和紙杯蛋糕的做法,一種要把雞蛋分開,一種全蛋打發,一起來看一下具體做法吧。

戚風蛋糕的烤箱做法

1、 在兩個乾淨的碗中將蛋白蛋黃分開,蛋黃打散加入麵粉、牛奶、植物油和白糖混合。蛋白加入白糖打到溼性發泡的樣子。

2、 為了減少消泡攪拌均勻,將三分之一的蛋白先挖到蛋黃碗裡攪拌,然後再將全部蛋黃加入到蛋白碗裡,上下翻動到融合。

3、 將混合好的麵糊倒入模具中,在桌子上抖出大氣泡,放到烤箱中加熱。表面變得金黃的時候就可以出爐了。

紙杯蛋糕的烤箱做法

1、 將三個雞蛋和白糖、兩滴檸檬水一起打發,雞蛋的顏色變淺紋路明顯的時候就說明打好了。全蛋需要更久的打發時間,在冬天的時候坐浴溫水更容易打發。

2、 將麵粉、植物油攪拌到麵糊裡面,加入蔓越莓增加蛋糕的酸甜滋味。將麵糊倒入紙杯蛋糕中每個八分滿,加熱後蛋糕體會變高,表面撒上黑芝麻裝飾。

3、 在烤箱中加熱20分鐘左右,檢查顏色變成好看的黃色就可以出烤箱了,香軟的紙杯蛋糕就做好了。

戚風蛋糕的口感鬆軟輕盈,紙杯蛋糕則更為厚重濃鬱,是兩種口感不同的蛋糕。在蛋糕上面塗上奶油,冷藏之後再品嘗,又是不一樣的口感。烤箱新手做蛋糕就是這麼簡單,你還不趕緊嘗試一下!

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