速凍餃子需要先解凍嗎？冷水下鍋還是熱水下鍋？看完告訴家裡人。
前一段時間野菜上市，我囤了一些，回來之後包了一些水餃直接放入冰箱冷凍的，這樣凍起來吃的時候隨吃隨拿，非常方便，不用每次都很麻煩的包水餃。不管是自己做的速凍水餃，還是從外面買的速凍水餃，煮的時候一定要注意，它和新鮮的餃子還不太一樣，有很多人不會煮，很容易把速凍水餃煮爛。
煮速凍餃子需要先解凍嗎？在這裡可以肯定的說，速凍餃子是不需要解凍的，從冰箱裡拿出來硬硬的，一個一個的直接放入鍋中就可以了，如果解凍的話很容易粘連，這樣皮就容易破。
首先我們在鍋中加入清水，蓋上蓋子，先把水燒至沸騰，這個時候掀開鍋蓋。從冰箱裡拿出速凍水餃，不用解凍，直接依次放入鍋中，之後一定要用鍋鏟快速地推動一下水餃，這一步的目的是為了讓水餃與鍋底分開，因為速凍的餃子重力比較大，很容易粘連到鍋底，如果粘連了就特別容易破皮，切記一定要剛放入水餃的時候立馬推動。
這時就可以蓋上蓋子繼續去煮水餃了，煮到水開以後掀開鍋蓋，再加入半碗涼水，蓋上鍋蓋，二次沸騰以後再加入半碗涼水，這樣一共是加兩次涼水。
等三次沸騰以後，這時會看到水餃漂浮在水面上了，說明水餃已經熟透，也可以用筷子輕輕按壓一下水餃的表皮，如果能夠迅速回彈說明餃子已經熟透。
用漏勺把餃子撈起來，控一下水分直接放入盤中，這時餃子剛出鍋，也比較容易粘連，一定要拿兩個盤子來回的倒一下，這樣晾乾表面的水分就不會粘連啦。
看一下我自己包的速凍水餃，也是自己煮的，是不是一點都沒有破皮呢？這樣煮出來的水餃不破皮不粘連，水餃特別好吃。
注意事項：
一定要防止水餃沾到鍋底，這時煮水餃的水一定要多放一些，一鍋裡面不要放入過多水餃，否則就很容易粘連了。在煮的過程中也要用鍋鏟輕輕推動兩次，這樣防止水餃粘連。
根據餡料的不同，水餃煮的時間也不一樣，但至少都要兩次沸騰才可以先改出鍋，有一個非常直觀判斷餃子熟不熟的方法，就是用筷子去按壓一下餃子，迅速回彈了就說明熟了。
速凍餃子怎麼煮？用冷水還是熱水，教你正確做法，不破皮不露餡。
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