大叔家的零食系列:海苔蘇打餅乾,酥脆味美,簡單易做,家人愛吃

2020-12-21 大叔下廚房

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文|愛下廚的大叔

大叔家的零食系列：海苔蘇打餅乾，酥脆味美，簡單易做，家人愛吃！

前段時間大叔吃一塊蘇打餅乾，沒想到平淡無奇的外表下竟藏著驚人口感，不誇張地說，它的香酥鹹美超凡脫俗，在此之前從未在任何一款蘇打餅乾中體驗過如此美妙的滋味。蘇打餅乾大家都不陌生，因為配料簡單，負面添加少，鹹香適宜，口感規規矩矩，早已成為了國民心目中「健康」餅乾的代表。如果不是有心人特意為之，誰也想不到一塊蘇打餅乾還能擁有如此高光時刻，並引人味蕾震顫。

但實際上這個拔高蘇打餅乾高度的有心人也沒有什麼絕技，既不是烘培達人，也不是面點大師，他賦予蘇打餅新生的方式任何一家餅乾廠都可以做到，那就是選料儘可能極致。這是一款使用全麥麵粉製作的非常健康又酥脆可口的小餅乾，製作不複雜，但這是一款發酵餅乾，所以製作耗時會比一般的餅乾要稍微長一些。它的油脂含量不高，酥中帶脆的口感不像黃油類曲奇一樣容易讓人感到膩，是一款不錯的小零食。話不多說，今天大叔下廚房教你做海苔蘇打餅乾，希望你吃得開心呢~

牛奶50g、酵母4g、植物油30g、雞蛋液25g、鹽2g、小蘇打1g、低粉180g、海苔碎適量

1、首先把牛奶裡加入乾酵母，攪拌至融化，低粉裡加入鹽，加入小蘇打，加入雞蛋和植物油，加入混合了酵母的牛奶揉成麵團即可；

2、然後加入海苔碎揉拌均勻，蓋保鮮膜靜置20分鐘，麵團排氣後擀成薄片分割成小塊，用叉子叉上一些小孔即可；

3、最後放入烤盤靜置10分鐘，烤箱預熱180度，中層快熱15分鐘，根據上色情況和軟硬程度適當調節即可上桌開吃啦~

酥脆味美，簡單易做的海苔蘇打餅乾就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、配方中海苔可根據個人喜好換成其他種類；

2、麵團要擀得薄一些，餅乾在發酵和烘烤後厚度會增加。如果擀得太厚，一方麵餅幹太厚會導致口感不好，另一方面不容易烤脆；

3、低糖低脂的全麥小餅乾，確實不用擔心會破壞你的減肥計劃。

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