最近慕斯蛋糕這麼受歡迎，也是拜天氣熱所賜，誰不想在炎熱的夏天吃口順滑冰涼，入口即化的慕斯呀~~
這次要分享的是最近很風靡的桃桃波波慕斯，粉粉甜蜜的蜜桃，還夾帶著粉紅的桃汁果凍，除了清涼，也要美美的呀！
今天就結合粉粉嫩嫩的蜜桃兒，做一個少女心爆棚的粉色蜜桃果凍蛋糕！
桃桃波波果凍慕斯 / 配方
蜜桃粉紅果凍
桃子味果飲：150g 糖15g
食用粉色素：適量（可不用）
吉利丁片：5g 或吉利丁粉：4g
桃味慕斯
蛋黃：40g 糖：65g 香草精：2g
牛奶：175g 吉利丁片：10g 淡奶油：175g
桃子果泥：135g 新鮮大桃子：2個
海綿蛋糕：一片
15X7CM 慕斯圈一個
12CM 慕斯圈一個
食譜來自YouTube@cooking tree
1.蜜桃粉紅果凍
首先我們來做粉紅色的果凍層。
將桃子味的果飲倒入容器中後加糖，用微波爐加熱40秒，接著把吉利丁片放入融合（吉利丁片提前泡軟）
融合好後，取一點粉色食用色素使溶液變成粉紅色，然後倒入慕斯圈中冷藏。（慕斯圈用保鮮膜封底，綁上橡膠圈密封）
有些朋友可能沒這種飲料，也沒色素，那麼可以自己做桃子汁：桃子一定要買紅色的，切碎不用削皮倒入奶鍋中加水加糖，煮至桃子肉顏色變淺，汁水變成紅色。
蜜桃汁建議大家還是煮比較好，
因為這個方子會用到桃子果泥。
2.蜜桃慕斯
將蛋黃、糖、香草精攪拌融合，再倒入熱牛奶，一邊倒一邊攪打，直到充分乳化成蛋奶液。
接著將蛋奶液倒入奶鍋中，開火，不斷攪拌蛋奶液至微微沸騰，然後立馬關火，冷卻至50度左右加入10g泡軟的吉利丁片。
攪打175g奶油至6分發，將混合好的蛋奶液倒入並充分攪拌均勻。
接下來再倒入桃子泥攪拌均勻，桃子慕斯糊就做好啦！
這個桃子泥，可以用剛剛煮汁水後剩下碾碎的果肉哦，所以建議大家煮桃子水而不是用桃子飲料，但用飲料味道可能會更好。
3.冷藏慕斯
取一個直徑為15CM的慕斯圈，切出一片海綿蛋糕作為底部。大家也可以用餅乾底，只不過用海綿蛋糕做底會比較好吃~
好了，往裡邊倒入一半慕斯液，放入冰箱冷藏30分鐘。
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30分鐘後，拿出之前做好的粉色果凍，取下橡膠圈與保鮮膜，置於慕斯糊中間，然後用小刮刀向四周輕輕地刮掉，完成慕斯內脫模。
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脫完模後，再次倒入慕斯糊，入冰箱冷藏30分鐘。不要倒完了，要剩一小層的量。
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將剩餘的慕斯糊，加入粉色色素，營造粉紅少女心的效果，倒入慕斯圈內，再次冷藏30分鐘。
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4.裝飾慕斯
用勺子在水蜜桃裡挖個半球出來，大概12個。
然後依次擺上，粉粉嫩嫩的桃子肉可口極了。
最後裝飾點薄荷小葉
桃子果凍慕斯 完成！
夏日必備的慕斯，冰冰涼涼，入口即化的慕斯真是清涼呀！
特別是滿帶少女的情懷的粉色慕斯，看了就讓人心情愉悅。
與酸奶慕斯不同，這款桃子慕斯不僅有蛋奶香醇的口感，混合的桃子果肉香甜可口。
桃子慕斯入口冰涼，待桃子的香味融化在口腔後，那層粉色透亮的果凍，開始衝擊牙間，Q爽酸甜，這一款慕斯蛋糕非常值得一試哦！
滿分少女心，
蜜桃這樣做可太美了！
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