小湯杯，大能量
#Super Soup#
一個屬於City Girls的能量補給站，
別小看了它！小小一杯湯，蘊含大能量。
花椰菜也稱菜花，一個潔白如玉（白菜花），一個碧綠如翠（西蘭花）。是SuperSoup團隊在研製湯品時，十分鐘愛的一對姐妹花！
兩種菜花的營養都超豐富！富含蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、礦物質等，是天然的抗氧化劑。
西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C高達65毫克，是番茄的3.2倍，芹菜的8.1倍，堪稱當之無愧的維C之王。
西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合物、鈣的含量都略高於白菜花。
But，菜花所含的鈉、鎂、硒、銅超過了西蘭花呦！
此外，西蘭花的胡蘿蔔素含量是白菜花的30多倍，葉酸含量是白菜花的2倍。
每100g只有33卡路裡的西蘭花已經很優秀，每100g只有26卡路裡的花菜卻又更勝一籌~
低卡助消化
如果你是正在減脂或者對熱量攝取比較介意的小仙女，那麼，卡路裡很低，卻很有飽腹感的花椰菜，簡直就是你最理想的選擇。
內含大量纖維素，能幫助消化道輕鬆轉圈圈！纖維素還有助於降低腸胃對葡萄糖的吸收，有效平衡血糖，讓胰島素分泌更穩定，不易發胖哦。
美膚利器
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，花椰菜的維生素C含量明顯高於其他蔬菜。
維生素C能幫助身體加快排毒，俗話說「吃了花椰菜，皮膚嫩滑滑」，真是讓肌膚保持白皙的一大利器！
維生素K超多
除了在其他蔬菜裡見多了的維生素A、B、C、D、E，西蘭花還具備一般蔬菜不太會有的「小眾維生素」——K，小K是專門負責維護血管韌性的。
平日裡，一旦不小心磕磕碰碰，嬌嫩的皮膚就東一塊紫西一塊青的girl，你的身體需要它！（白菜花也有維生素K，但是含量比西蘭花的低一些）
病來花擋
花椰菜是含類黃酮最多的食物之一，長期食用可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的機率。
類黃酮還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
同時，它還能清化血管、解毒肝臟、對抗糖尿病、促進寶寶發育、有益心臟、對抗痴呆等。和同樣是疾病「大敵」的大白菜、番茄、芹菜相比，花椰菜更厲害！
貯藏需注意 ⏳
但相較於白菜花，西蘭花不耐貯藏，容易變黃和花蕾開放，不僅營養損失，也喪失了食用品質。因此，西蘭花最好在購買後兩三天內食用，而白菜花則存放時間可長一些。
料理需注意 🍗
料理花菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構成，如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。
建議將花椰菜衝洗後，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。
由於花椰菜含有大量的水溶性維生素：維生素B1、維生素B2、維生素C等，不適宜水煮太長時間，如果採用水煮，也最好連湯汁一起吃掉，幫助營養更好的吸收。
快炒的食材中水溶性維生素的損失通常少於燉煮方法，但多放油會大幅增加菜品的脂肪含量，同時造成類胡蘿蔔素的損失。
那麼問題來了，這麼好這麼美貌的花椰菜到底應該怎麼吃，請看下期預告~