哈嘍朋友們好~
上次和大家分享了
夏日快手涼菜的製作方法。
後來胖鯨又在想，
有沒有更簡單省事，
連菜加飯全搞定的夏日開胃美食呢？
當然有，
涼麵就是呀！
豐富的配菜，
爽滑的麵條，
爽口的滋味
夏日有這一碗涼麵足矣！
推薦理由：
鹹香的味道，豐富的原料，繽紛的色彩，這道涼麵真的很適合夏天了~另外雞胸肉絲作為原料，也很適合健身黨呦~
原料：雞胸肉絲，面，黃瓜，胡蘿蔔，新鮮花菇，雞蛋，
輔料：辣椒粉，白芝麻，蔥，蒜蓉，鹽，糖，雞精，生抽，醋，食用油，麻油，
做法步驟：
2.水開後下入面煮3~5分鐘，面煮好後，撈出放入涼開水中備用
3.花菇入水焯一下水，胡蘿蔔入水焯一下備用。雞胸肉煮好後拉成絲
4.雞蛋打散，在平底鍋攤一個薄薄的蛋餅，做好的蛋餅切絲備用
5.碗中碼入蒜泥，蔥，白芝麻，辣椒粉，將食用油加熱淋上去。攪拌一下，再加入1.5勺生抽和醋，鹽，糖，雞精。
7.盤中放入涼麵，前面準備好的配料一樣樣碼入，淋上準備好的調料，淋上幾滴麻油，一碗酸辣美味的雞絲涼麵就完成了！
推薦理由：
這碗日式風味的蕎麥麵做法，和我們的蔥油拌麵異曲同工。吃的時候用面蘸著醬汁，真的很清爽啊~
原料：
海苔碎、蕎麥麵
輔料：
日式鰹魚醬油、大蔥（蔥白部分）、芥末
1.水燒開，放入蕎麥麵煮熟，撈出放入冰水中降溫，徹底變涼後控水備用。
2.大蔥切碎，放入碗中，醬油煮熱之後倒入。（醬油的熱度能讓大蔥變得軟化，少些辛辣。）
3.調味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰塊降溫。這一步可以稀釋醬油，不會過鹹。
4.蕎麥麵碼入碗中，鋪上海苔碎。調味汁加入適量的芥末調勻，隨蕎麥麵一起上桌。
吃的時候用蕎麥麵蘸著醬汁，超清爽呀~
推薦理由：
酸酸辣辣超開胃，做法很簡單，廚房小白也能做。
原料：
掛麵、熟花生米、黃瓜
輔料：
白芝麻、辣椒麵、蔥花、蒜瓣、香菜、生抽、白醋、食鹽、白糖
1.準備辣椒末、白芝麻、蒜末、蔥花 放到碗裡備用，鍋開燒熱油淋到碗裡。
2.加兩勺生抽、一勺白醋、一點點鹽、一勺白糖 攪拌均勻～
3.另起鍋燒水，水開下麵條。煮三分鐘撈出過涼水。
4.撈出過好水的麵條 放到醬汁裡，最後放上黃瓜絲、香菜碎、花生米。
推薦理由：
鹼性麵條有自己特殊的美味，用這種方法煮過的麵條很有嚼勁。加上又辣又爽的調味，夏天吃真的超開胃~
做法步驟：
1.麵條先用鍋蒸5分鐘，在放入燒開的水裡煮到七成熟撈出
2.煮好的面撈出放簸箕裡快速倒入油然後用扇子快速扇涼一邊扇一邊用筷子挑起來涼的更快就不會出現粘成麵團了
4.將姜蒜切末後用碗裝好，加入開水泡出姜蒜汁。這樣拌出的涼麵更好吃。
5.綠豆芽焯水後撈出，再加入④中的薑汁、蒜汁
6.依次放入生抽，花椒油，辣椒油，麻油，味精，蔥，醋也一定要放
推薦理由：
自己在家做冷麵，湯底總覺得少點什麼味道。這個方子創意的加入了酸梅湯，這酸酸甜甜的味道只是想想口水都要流下來了。
原料：
冷麵、醬牛肉、黃瓜、雞蛋、蘋果、番茄、泡菜
輔料：
酸梅湯、白芝麻、辣椒醬
1.將冷麵放入開水鍋中煮熟，過涼水待用
2.把牛肉切成0．5釐米薄厚的片狀
3.蘋果洗淨切片或切絲，番茄切片
4.黃瓜洗淨切絲，雞蛋煮熟，一切為二
5.把酸梅湯從冰箱中取出，把冷麵放入湯中，放入適量黃瓜絲、牛肉片、番茄片、蘋果、雞蛋、泡菜，再加入適量辣椒醬，撒少許白芝麻即可
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