珍珠肉圓的做法，寓意團團圓圓，春節家宴必備菜
去飯店吃飯每次都喜歡點這道菜，外層是糯米的Q彈，裡面散發的是肉餡的香氣。糯米被蒸出來的肉汁浸泡得鮮甜，配上肉餡也不覺得肥膩。雖說是肉圓，但是亦是一道清爽健康的菜。
肉末也就是用豬肉剁碎而成的，炒肉末的方法很簡單，只需要和一些調味料好好搭配翻炒到熟就可以吃了，喜歡吃辣味的人加一些辣椒一起翻炒，也非常下飯，下面就來看一下肉末怎麼炒。有條件的可以買一個絞肉機，這樣速度快，功效也高。
今天做的珍珠肉圓，材料需要準備肉糜250克，雞蛋一隻，大白菜、小蔥、生薑、大蔥適量。先把小蔥和生薑分別切末，大蔥先切蔥段再切成大蔥末。放雞蛋，把雞蛋攪勻以後，然後倒入玉米澱粉再次攪拌上勁，加入澱粉肉餡不容易散開緊實有口感，再次打餡3分鐘以後把肉餡放置一邊備用。
放入放涼的熟糯米，一起攪拌均勻，然後做成圓子狀。在外表均勻過上一層泡好的糯米，擺入盤中，這一步不需要撒蔥花。鍋中放水，燒開後放入裝有肉圓的盤子上鍋蒸20——25分鐘即可。還剩5分鐘的時候撒上蔥花繼續掙到結束即可。
個人覺得這種色澤配上絕色的青菜本身就非常好看了對吧。所以，如果過春節需要做肉圓子的話，這道菜就非常實用了，也非常的搶手的，絕對是飯桌上最受歡迎的菜，大家可以試一試。，而且寓意團團圓圓，真的是春節家宴必備菜。