秋天到南瓜俏,五款美味南瓜食譜送給你!

吃小呆有話說

都說秋天多吃南瓜，這是有科學道理的。秋季是流感高發季，南瓜富含維生素B6，有提高人體免疫力的功效。它的膳食纖維含量也很高，對減肥的親來說是非常好的食物哦！南瓜的做法有很多，今天吃小呆就教大家五種做南瓜的食譜，最後一道還是有名的蘇州傳統做法哦，趕快學起來！

1、南瓜餅

製作方法：

1、南瓜去皮去籽切薄然後蒸熟

2、南瓜蒸熟後放涼，按1:1的比例放入糯米粉，和成南瓜麵團

3、將麵團搓成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅，像包包子一樣包入紅豆沙，再按成小餅，中間畫圓，做成南瓜形狀

4、熱鍋中放入少許油，中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

2、南瓜飯

原料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、淨水500毫升。

製作方法：

　　①將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米洗濯乾淨備用;

　　②炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;

　　③倒入洗淨的大米與南瓜炒勻，然後插手約500毫升淨水，使其恰恰沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘，然後打開蓋調入鹽翻炒勻稱，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收幹水分後即可。

3、南瓜湯

材料：南瓜(小)1個、紅蘿蔔2條、洋蔥(大)1個、地瓜(大)1個、蒜末2茶匙、青蒜1根、小扁豆1/2杯

　　調料：時蘿2茶匙、辣椒粉1茶匙、紅椒粉3茶匙、鹽、胡椒

做法

　　1 小扁豆泡水1小時以上，南瓜(去子去皮)和紅蘿蔔削皮後和洋蔥，地瓜都切大丁。

　　2 備一大湯鍋煮滾8-10杯水再把所有材料放入(青蒜最後放)煮到濱豆軟透。

　　3 加入調料拌勻熄火。

　　貼心叮嚀：南瓜和地瓜用來煮湯會讓湯鮮甜濃鬱，濱豆鐵質很高又高纖，這道湯減重的人要多利用。用高湯煮會更好味，但用於減肥的話就用水代替、蒜末用奶油炒過更香哦。

4、南瓜小布丁

用料：

雞蛋1個雞蛋黃2個 豆漿200毫升 南瓜80克 白砂糖3大勺 水少許

做法:

1.南瓜去皮去籽後切成塊，放入蒸鍋中蒸熟

2.將2大勺白砂糖倒入鍋中，加少許清水，迅速用勺子攪勻，準備炒制焦糖

3.小火慢慢加熱，把糖燒成棕色糖漿後立刻關火，並迅速加少許熱水攪拌成糖漿狀，以免凝固

4.再立刻把糖漿倒在小烤碗中，稍後焦糖即會凝固

5.將蒸熟的南瓜後按壓成泥，過篩去掉纖維，取50克南瓜泥備用

6.豆漿加熱至約50度，拌入1勺白砂糖，將1個全蛋和2個蛋黃打散成蛋液，把豆漿倒入蛋液中

7.把南瓜泥倒入雞蛋豆漿液中攪拌均勻，過篩兩次

8.將南瓜雞蛋豆漿液倒入盛放了焦糖的小烤碗裡

9.烤箱提前預熱，將烤碗放入烤盤上用160度的烤箱中烤40分鐘，或至蛋液凝固，此時輕晃蛋液，會看到布丁凝固地顫動;烤好後的布丁取出，降溫後放入冰箱冷藏一夜後，用小刀延著烤碗四壁輕劃，即可使布丁脫具。

5、清水南瓜

清水南瓜是蘇州幾款傳統燒南瓜法之一，外觀看起來就是一盤浸在清水中的南瓜塊。

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