土豆在許多人眼裡都是不起眼的小小食物，甚至許多人將土豆是為減肥敵人，然而吃土豆其實並不會發胖，反而還比麵條熱量低，也更有營養價值。今天，就讓我們一起來看看土豆的神奇功效吧！
1丶抗衰老
土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1丶B2丶B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素丶胺基酸丶蛋白質丶脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2丶減肥瘦身
土豆只含0.1%的脂肪，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。但要注意，土豆是主食，而不是配菜，可以替代白飯或麵食吃，但還是要記得吃青菜與蛋白質。
3丶美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚丶保養容顏的功效。可以幫助肌膚美白丶減緩衰老丶抗皺等功效。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
4丶心情愉快
土豆含豐富維生素C，是蘋果的20倍。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱丶灰心喪氣丶不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
5丶調整虛弱的體質
土豆能防治淤斑丶神經痛丶關節炎丶冠心病，還能治眼痛，因為它含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人丶長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆(馬鈴薯)，能夠補充體內缺乏的鉀。另外，它高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。
6丶和胃健脾
土豆有和胃丶調中丶健脾丶益氣的作用，對胃潰瘍丶習慣性便秘丶熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
【土豆美味食譜】
1丶風琴土豆
材料：土豆2顆丶無鹽奶油 1.5大匙丶鹽少許丶黑胡椒少許丶培根碎片少許丶歐芹(香芹)少許。
做法：先將土豆以不切斷的方式，切成1~2mm厚度的片狀。再將奶油均勻的塗在土豆上，並灑上少許的鹽和胡椒調味後，送入烤箱用200度烤30~35分鐘即可。最後在上面撒上歐芹(香芹)與煎過的培根碎片即可。
2丶土豆燉肉
材料：牛肉或豬肉五花肉片200g丶土豆4顆丶紅蘿蔔1根丶洋蔥1顆丶薄鹽醬油3大匙丶酒2大匙丶糖1/2大匙丶水600ml
做法：土豆丶紅蘿蔔切塊丶洋蔥切片，肉切半。先將滾水煮紅蘿蔔10分鐘軟化。然後另拿一個新鍋子，倒入油與洋蔥爆香，直到洋蔥透明有點金黃後加入肉片拌炒，加入土豆與紅蘿蔔繼續拌炒約1分鐘，再把水丶薄鹽醬油丶米酒丶糖都加進去，大火煮滾，湯滾後撈起表面浮沫，再轉中火加蓋燉煮半小時即可。