去法國學廚藝丨申請這些學校,你也能成為餐飲行業的翹楚!
2021-01-08 網易今天的主題是餐飲廚藝，一說到吃，肯定有很多小夥伴跟小編一樣超級熱愛美食吧！法式餐飲和美食在國際上的知名度不用小編在這裡再「多費口舌」了叭？精緻的擺盤，一流的色彩搭配，讓人光是看著就讚不絕口呢！那麼，如果你也想深入了解一下法國的餐飲美食，就來跟小編一起了解一下法國的廚藝學校吧！
以美食著稱的法國，從未在培養新一代廚師的道路上停滯過，因此在國內有許多知名度頗高的廚藝學校，小編在這裡給大家列舉一二：
01巴黎費朗迪廚藝學校（Ferrandi Paris）
巴黎費朗迪廚藝學校成立於1920年，是巴黎大區工商會下屬的一所享譽法國和全世界的公立高等學府，是第一且唯一一家經「法國教育部」認證的烹飪和酒店管理培訓學院也是法國首家推出「烹飪趨勢和設計」在線課程的烹飪教育機構。
學校有4個校區，總校地處巴黎市中心，是歐洲最大的烹飪學院。學校98%的學生在畢業3個月內入職頂尖企業，超過20%的學生在畢業5年內成立自己的餐廳或餐飲相關企業。就業率為法國酒店業學校最高之一。學校提供從職業技能證書CAP到BAC+5碩士級別的課程，以及短期的專業和轉業培訓。
巴黎費朗迪的國際項目主要是提供糕點、麵包烘焙、烹飪和酒店管理方面的專業培訓。師資力量雄厚，主要由法國甜點MOF大師和退休的名店大廚來授課。學校在法國本土認可度與Le Notre相當，被譽為甜品界的哈佛。
課程設置
學校課程設置非常全面，其中最適合中國學生申請的是西餐甜點專業國際班，接受零基礎的學生。
法餐專業課
授課語言：英語授課
授課時長：16周（560小時）+3個月的實習。上課時間從星期一到星期五，周末不上課。
學習內容：基本烹飪技能和技巧、法國各地區美食、酒店餐飲、法國糕點、葡萄酒鑑賞和餐飲專業法語等。
學費：23000歐
法式糕點課程
授課語言：英文授課
授課時長：16周（560小時）+3個月的實習。
學習內容：糕點技術、裝飾技巧、甜點和飲料搭配、應用藝術、創意項目和專業法語等
學費：23000歐
申請要求
18周歲以上，不需要任何甜點或者廚師基礎，英語沒有強制要求，但建議雅思6。0以上
02保羅·博古斯學院（Institut Paul Bocuse）
保羅·博古斯酒店與廚藝學院位於素有「法國美食之都」之稱的裡昂市。由新法餐之父保羅·博古斯及雅高集團聯合創始人傑拉德·貝裡松共同創立於1990年。該校建在19世紀莊重的維耶城堡內，每年接收來自50個國家和地區的700餘名學生來此深造法國的傳統酒店與廚藝學。
保羅·博古斯學院是酒店管理專業的國際化精英院校，學校擁有一套區別於傳統高等教育教學方法的新式教育法：學校將酒店管理、餐飲管理及烹飪藝術方面的國際標準融入理論實踐緊密結合的現代教學方法當中，創新、創造力以及創業精神始終處在學校教育的核心位置。學校提供本科和碩士階段的課程，畢業後文憑可以認證。
項目設置
授課語言：法語或英語（可選擇100%英文授課）
學費：14000-29000歐不等
申請要求
01直入申請
申請本科需要高中畢業或同等學歷（可以
受中國學信網或學位網認證的中國學歷）
申請碩士需要本科畢業或同等學歷（可以
受中國學信網或學位網認證的中國學歷）
本科年齡小於26
02預科申請
法語水平B1/英語B1水平
申請本科需要高中畢業或同等學歷（可以
受中國學信網或學位網認證的中國學歷）
申請碩士需要本科畢業或同等學歷（可以
受中國學信網或學位網認證的中國學歷）
本科年齡小於26
03雷諾特廚藝學院（LENOTRE）
LENOTRE 本身是法國著名餐飲企業，為滿足對專業人士培訓的需要， 1971年建立法國LENOTRE廚藝學院，專門培養有一定專業基礎的從業人員，很多知名甜品店的老闆們都有在LENOTRE學習或者工作過，學校至今已有來自法國各地和世界100多個國家和地區的學員3000多名，每個部門負責人或者任課的老師基本上都是MOF（法國最佳手工業者獎，法國各行業領域最高職業認證）或者是世界級比賽的冠軍，所以LENOTRE可以說是法國MOF的集中營。
LENOTRE 相比其他學校學費比較貴，但物有所值，文憑含金量最高，適合有從業經驗和一定經濟基礎的人來此深造。
課程介紹
精品甜點班強化項目
第一階段總時長：10周（基礎技術 + 實踐教學課程）+1周（實習）+1周（考試複習）
第二階段：4項特色高階課程+一個月在企業內部實習
學費：27600歐元
精品大師班強化項目
第一階段：21周（基礎技術 + 實踐教學課程）、考試
第二階段：10項特色高階選修課程 + 兩個月在企業內部實習
學費：37200歐元
此外，學校還提供甜點短期定製課程、精品甜點傳統課程等項目
04藍帶國際廚藝餐旅學院（Le Cordon Bleu Paris）
藍帶國際廚藝餐旅學院在20個國家設立了35餘所分校，是當今世界最大的廚藝及酒店管理的高等學府，每年有著2萬人以上的畢業生人數。藍帶尤其是在亞洲有比較高的知名度，因此也為中國學生所熟知，在中國申請也相對比較容易。
學院提供各類專業技能培訓及大學教育，旨在培養餐飲，酒店及旅遊行業的高端人才。
項目設置
烹飪項目；糕點和糖果；酒店、餐飲和烹飪管理；麵包和法式糕點；美食與營養；繼續教育與職業發展；葡萄酒與烈酒項目；美食工藝與課程；在線教育（非認證）
申請要求
高中畢業，參加高考，年滿18歲，法語B1+或者B2，或者雅思5.5+
當然，除了以上四個在中國較為有名的院校外，還有很多高質量院校可供選擇：
01法國國立高等甜點學院 ENSP
學校位於法國伊桑若，建於1985年，ENSP為國際學生開設了7個英語授課的國際項目，提供3年的Bachelor文憑（甜點專業），以及甜點師、巧克力師-糖果師的CAP職業證書課程。
02聖馬丁酒店餐飲管理學校
聖馬丁酒店餐飲管理學校 Etablissement H?telier Saint Martin,位於法國亞眠市。該學校同其他法國公立高校一樣，免收學費，每年只需交納少量註冊費。學生畢業後可以在法國工作，也可回國發展，就業前景良好。學校是兩年制大專院校，開設兩個熱門專業，分別是酒店管理與營銷專業、烹飪工藝和餐飲服務專業。成績合格的畢業生將獲得法國國家高級技師文憑(大專學歷，受法國政府承認)。學生畢業後可以馬上參加工作，也可以再用一年時間攻讀學校和亞眠大學合辦的酒店餐飲管理本科文憑。
03CAFA
法國CAFA國際專業品酒師侍酒師學院，是一所研究葡萄酒及酒精飲品專業品鑑的學院，成立於1986年，坐落在法國波爾多市。學校歡迎來自世界各地喜愛葡萄酒的學生來此學習葡萄酒的專業品鑑技術，了解葡萄酒釀造工藝。通過在這裡的學習，你也可成為世界葡葡酒行業內的精英:酒務主管，葡萄酒進口商，葡萄酒分銷商，高級葡萄酒餐廳經營者，酒窖主管，葡萄酒文化教育專家，專業葡萄酒品鑑師等。
俗話說，自己動手豐衣足食，會吃不如會做。如果你享受製作美食的過程，想做一個米其林三星級別的吃貨，何不考慮一下法國的廚藝學校呢？說不定你就會成為「下一代廚神」呢！
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