光祿坊嶄新石磚上，林立一幢幢復古小洋房，粹到便隱匿在其中。藤蔓鮮花繞於黑色圍欄，一方不大的院落，坐享三坊七巷背後的寂靜。
高級灰的地面與立柱勾勒出餐廳基本輪廓，原木桌面與棕色的皮椅是一對天生絕配，舒適、不失高雅。
跳脫的橙色游離於牆面，強烈的對比色讓空間顯得不那麼冷冰冰，富有立體感的壁畫也平添幾分活潑。吧檯前的小哥擦拭著酒杯，就著舒緩的音樂，竟然人意亂神迷。
▲（誇一句，店裡的小哥哥真的都炒雞帥啊啊啊啊！）
二樓是另一種別樣風情，沿著轉角樓梯向上，未被開啟的百葉窗透出絲絲光亮，步入其中，映入眼帘的是陳列有序的酒與酒桶。
比起一樓，這兒的氛圍顯得莊重許多，可在陽臺上聆聽樹葉隨風搖曳，也能在包廂內坐享靜謐。
桌面上紅色的永生花點綴起一絲生機，暖色調的光線下，高腳杯被整齊陳列，一塵不染，閃閃發光。
環顧四周，這是幾乎每桌都會點上的第一道菜，比起市面上五花八門的色拉，開始就給了個大驚喜。
焦糖核桃和芒果是味道的主角，輔以雞胸肉，四種蔬菜，核桃的酥脆外皮裹上焦糖，帶著獨有的清香與甘甜，也許會是你吃到最特別的沙拉。
微甜，但不膩味，對福州人來說，如此家鄉味的沙拉足以眼前一亮。
意式手工酥炸雞柳/黑松露炸薯條
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Peter堅信，西餐是以食材為本，發揮出食材本身具有的特性和味道，如果不從原材料開始做的話，會喪失本身應有的那部分風味。
說的正是雞柳和薯條上的紅色顆粒——鹽。
餐廳內所有的鹽都是親手製作，比起常見的食用鹽，風味顯得獨特的多，帶有別致的鹹香。
主廚們驕傲的介紹，鹽的原料是紅甜椒，經歷#￥%&*%￥*（以下省略1500字）處理後，得到的紅色粉末就成了粹到裡的鹽。
他們也很樂於告訴大家這份獨有的製作過程。「不怕你來學，就怕你做的太累。」
雞柳條則採用手工打製成泥再油炸，是半成品比擬不了的口感，高溫將雞肉的香氣全都從雞柳中逼出，哪顧得上燙嘴，三下五除二便能啃光。
伊比利亞5J火腿蜜瓜卷
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西餐的經典菜餚，火腿蜜瓜卷。不得不誇一下這裡的水果，每一樣都超！級！甜！
沙拉中的芒果就已經被大家百般誇獎，卷裡的蜜瓜更是甜的讓我們喚來服務生逼問。
「快說，到底是哪裡買的！」
而包裹著蜜瓜的火腿肉則源自擺在一樓吧檯上的伊比利亞火腿，一根的價格在萬元以上。
薄切的火腿肉緊緊裹住蜜瓜，送入口中，爽脆清甜與微鹹的軟糯在舌尖緩緩化開，逐漸滑入口腔深處。
甜與鹹，世間爭論不已的兩大味覺在此，奏響一曲最美妙的二重奏。
龍艾風烤帶骨羔羊排
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西餐中對食材是極其講究的，在主食中自然體現的淋漓盡致。
精選紐西蘭羔羊腿，採用厚切的手法，約莫3cm的厚度，帶來無比優越的美食體驗。
粹到的醬汁大部分採用手工製作，一旁的法國芥末籽也不例外。
包裹上濃鬱的醬汁，烤羊排原本的鮮香被激發的更為明顯，若是再把烤出焦糖的檸檬汁擠上，沒有難聞的羊羶味，反倒清香了起來。
再能吃的肉食動物，面對半斤泛著油光的羊排時，也難免會感到膩歪，所以羊排上黑色的醬汁正是解膩的最佳方案。
黑色醬汁是主廚特調黑醋汁，帶有微微的酸甜味，解膩的同時，又賦予烤羊排全新的滋味。
酸甜口的羊排，顛覆以往的所有想像，不由得三下五除二掃的精光。
戰斧牛排
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比起常見的和牛來說，肉眼雖不及和牛那般鮮嫩，倒多了些嚼勁，更接近於傳統的西式牛排。
「福州人大部分還是比較容易接受和牛，所以和牛是牛排中最受歡迎的」。
但主廚們依舊不遺餘力的帶來米其林的理念，只為將上海長久以來沉澱的西餐文化搬到福州。
巨大的戰斧牛排泛著油光，多汁的牛肉入喉，蛋白質水解生成的胺基酸流向身體各處，帶來極為滿足的飽腹感。
是的，這裡和他們待過的米其林有一點不同，粹到的所有主食都是奔著「吃飽」去的，亦如面前這份比臉還大的戰斧，單賣一片298，在套餐裡可以說是非常實惠了。
黑松露、有機雞蛋和混合奶酪披薩
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用黑松露熬成底醬料，撒上芝士，面上閃亮的刷上一層蛋黃液，披薩的麵皮也是出自手擀，區別於市面上的半成品，只有這樣才能得到自己最滿意的餅邊。
泰坦反烤蘋果派
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國外家庭聚餐中的常見菜品，與眾不同的地方在於上面擺放的那支肉桂——他們真的將肉桂粉加入了蘋果派，讓整個風格變得鮮活跳脫。
完全不用擔心在會有吃膩這種煩惱，草莓芒果和冰淇淋，讓疲憊的舌尖重新煥發活力，滿滿的幸福感。
桃桃慕斯阿加特
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阿加特，日本人創造的甜品，看起來與飲料無二，實際的下半部分則使用桃子熬成汁水，加入吉利丁做成的果凍。
必須用勺子一下子戳到底，聽到「噗」的一聲，才能將果凍舀出，冰冰涼涼，口感微甜。炎炎夏日，真的沒有比來一杯阿加特更合適的甜品了。
「西餐和中餐的差距很大，國人的接受程度也不同，所以必須變著花樣來。」
出於技藝的自信，主廚們每過一段時間便需要更換菜單，開業幾個月，已經更換過三次菜單，也培養了無數回頭客。
而前來的不僅有食客，還有專門在此求婚的。
至今為止，幾場求婚的成功率是100%，花園洋房，藤蔓鮮花，優雅的音樂下，紅酒燭光，別開生面的求婚儀式感滿滿，瞬間便能讓女票心花怒放。
主廚洋洋得意的拍著大腿，嘿嘿嘿笑著。「哦對了，我們這裡還有漢堡」。
「甭管你是個多能吃的壯漢，沒有我們一個漢堡放不倒的，在吃飽這一概念上，我們無人能比。」
願意成為回頭客，一半是為了美食，另一半則是為了活寶般的主廚。如果你到店裡，他們一定很樂意和你分享關於西餐的一切，亦如他們每天做的那樣。
粹到戰斧豪華雙人餐
原價488元僅需¥198
內含：
義大利四中混合色拉 1份
波倫亞肉醬面 1份
戰斧牛排 1份
英式手工酥炸雞柳佐芥末蛋黃醬1份
水蜜桃益菌多2杯
粹到
地址 | 鼓樓區光祿坊25號
人均 | 150元左右
營業時間 | 11:30-22:00